Zebrinis keksas

Savaitgalis. Niekur nereikia skubėti, galima pasidaryti kažką skanaus ir kramsnojant tiesiog nieko neveikti. Taigi siūlau pažaisti ir išsikepti gražų, gardų ir labai paprastą zebrinį keksą.

1 stiklinė cukraus
2 stiklinės miltų
2 a.š. kepimo miltelių
3 kiaušiniai
1 stiklinė aliejaus
1 stiklinė sulčių (naudojau apelsinų sultis, todėl ir keksas buvo įgavęs geltoną spalvą)
1 v.š. kakavos

Sausus produktus (išskyrus kakavą) sumaišyti su sausais, šlapius - su šlapiais. Po to sausus smaišyti su šlapiais. Galiausiai skirti tešlą pusiau ir į vieną dalį dėti kakavą, į kitą - šaukštą miltų. Abi dalis gerai išmaišyti, imti šaukštą, pasiruoštą kepimo formą ir pilti: šaukštas baltos tešlos, i jos vidurį šaukštas tamsios. Ir taip kol baigsis tešla (arba kol bus pripildyta 3/4 formyčių, jei kepsite mažus keksiukus). Kepti 180 laipsnių orkaitėje, apie 45 min. (arba iki sauso medinio pagaliuko)
Skanaus!

P.S. mano naudojama stiklinė visada yra ta pati, tokia tarybinė, su ranteliu, bet kuo puikiausiai tinka ir kitokia, tik svarbu viską matuoti ta pačia stkline ;)

Balintos kavos kisielius

Bevartydama pagyvenusius receptų žurnalus užtikau keistą ir lig šiol man negirdėtą dalyką - balintos kavos kisielius. Kadangi receptas labai paprastas ir visi ingredientai turimi namuose, todėl iškart ir išbandžiau. Skonis įdomus ir po kelių gurkšnių pasidarė netgi skanu. Beje, atvėsęs kisielius daug skanesnis nei šiltas ;)

1stiklinė vandens
2 šaukštai maltos kavos
0,5 stiklinės cukraus
1 stiklinė pieno
1,5 v.š. krakmolo
1 pakelis vanilinio cukraus
1 v.š. konjako

Papuošimui
200 g grietinėlės
1 v.š. cukraus
juodojo šokolado gabalėlių

Iš vandens, kavos ir cukraus išvirti kavos sirupą. Virti apie 10 min. Tada perkošti per tinklelį. Įpilti pieno, įberti vanilinio cukraus ir užvirti. Maišant supilti vandenyje išleistą krakmolą ir konjaką. Truputį pavirinti.
Kai kisielius šiek tiek atvėsta, supilti į taures.
Prieš patiekiant papuošti plakta pasaldinta grietinėle ir šokolado gabaliukais.
Skanaus!
Kviečiu prie stalo, 2000m., Nr.1

P.S.  aš vietoj konjako dėjau kavos likerį, o vanilinio cukraus sunaudojau 2 a.š. Ir cukraus kitą kartą dėčiau mažiau, nes man buvo per saldu. Beje, plaktos grietinėlės neturėjau, tad teko apsieiti be jos :) Iš duoto kiekio gaunasi 4 pporcijos.

Gardūs varškės sausainiai "Žvejo akys"

Mano vaikystė prabėgo tarp grybukų, voveruškų, eklerų, saldžiu kremu įdarytų vaflių, spalvotų cukraus pudros rožyčių,  vienaukščių ir dviaukščių tortų ir tarp panašių skanėstų. Nieko nuostabaus, mano mama pagal užsakymus visa tai kepdavo namuose. Gal todėl ir aš pati į virtuvę grįžau po daugiau nei dvidešimties metų.... O iš tos kvapnios vaikystės iškyla pora tkrai skanių kepinių: mamos obuolių pyragas, keptas banguotoje kepimo formoje, ir sausainiai labai keistu pavadinimu (kuris man niekada nepatiko) - "Žvejo akys". Pastaruosius šiandien ir nutariau išsikepti, nes jau keletą dienų tas prisiminimas, apie minkštučius varškėtinukus saisainius, neduoda ramybės. O ir gaminimas labai paprastas. O ir dingsta iš lėkštės vos tik iškepę :) Vienas minusas - kaip ir visi varškės gaminiai greitai truputį sukietėja, todėl skaniausia valgyti vos šiltus....

Tešlai:
500 g varškės (tinka ir saldžių sūrelių masė)
cukraus pagal skonį, jei varškė nesaldi
6 kiaušinių tryniai
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. vanilinio cukraus
250 g miltų

Aptepimui:
6 kiaušinių baltymai

4 v.š. cukraus (arba daugiau/pagal skonį)

Varškę pertrinti per sietelį ir įdėti cukraus (jei tai paprasta varškė) ir vanilinio cukraus. Sudėti kiaušinių trynius ir gerai išmaišyti. Miltus persijoti su kepimo milteliais ir įmaišyti į varškę. Tešla turi gautis truputį lipni. Tada valandai dėti į šaldytuvą. Prieš baigiant tešlai šąlti kiaušinių baltymus su cukrumi išplakti iki standžių putų. Išėmus iš šaldytuvo tešlą padalinti į 4 dalis ir iškočioti, ant miltais pabarstyto stalo, maždaug 3 mm storio lakštus. Juos ištepti baltymų plakiniu ir susukus į volelį supjaustyti maždaug 1 cm storio gabalėliais. Dėti į kepimo skardą, viršų dar patepti baltymų plakiniu ir kepti 180 laipsnių karštumo orkaitėje, apie 20 min.
Skanaus!

Česnakinė Oliverio ciabatta

Savaitgaliais mėgstu paspoksoti Džeimio Oliverio ruošiamus patiekalus per pusvalandį, ir jau ne vieną kartą mačiau tą jo traškią-minkštą ciabatta duoną. Kadangi šiandien buvo čili sriubos diena, tai prie jos kuo puikiausiai tiko ta išgirta duonelė. O ir pačios ciabattos buvo gaila, nes vis neatsirado laiko ją suvalgyti, tad teko atkepti. O atkepus pasižadėjau sau, kad nuo šiol ją tik tokią ir valgysiu, nes Oliveris nemelavo - beprotiškai skanu, trašku išorėje, ir minkšta viduje. Rytoj kartosim :)

kepaliukas ciabatta duonos
alyvuogių aliejus
mėgiami prieskoniai (mano atveju: čiobrelis, rozmarinas, raudonėlis)
3-4 skiltelės česnako
geras žiūpsnis druskos
Duoną supjaustyti riekelėmis, bet pjauti ne iki galo, kad neišsiskirstytų. Pašlakstyti aliejumi, išspausti ant viršaus česnaką, apiberti prieskoniais, vėl pašlakstyti aliejumi ir įtrinti visą kepaliuką ir kiekvieną riekelę atskirai. Imti lapą kepimo popieriaus, sugniaužyti, sušlapinti po kranu ir įvynioti duoną. Kišti į 200 laipsnių orkaitę ir pakepti maždaug 20 min., arba kol popierius visiškai išdžiūna ir pradeda galiukai geltonuoti.
Skanaus!

Čili sriuba

Taip norėjau kažko aštraus, kad nusibodo atidėlioti čili sriubytės virimą, o imtis realių veiksmų. Ir ką gi, pirmas blynas neprisvilo - šeimos įvertinimai puikūs, o akimirksniu ištuštėjęs puodas tai tik patvirtino. O kur dar česnakinė Oliverio ciabatta....

500 g maltos jautienos
2 dideli pomidorai (maždaug 500 g)
2 svogūnai
4 skiltelės česnako
2 skardinės konservuotų aštrių pupelių
1 mažas čili pipiriukas arba čili miltelių pagal skonį
po žiūpsnelį druskos ir cukraus
4 v. š. pomidorų padažo
fermentinio sūrio (užtarkavimui ant viršaus)
Svogūnus susmulkinti ir pakepinti su faršu. Pomidorus blanširuoti (nuplikyti verdančiu vandeniu) ir nulupti odą. Truputį pasmulkinti, sudedėti nuluptą česnaką, įmesti čili ir sublenderiuoti. Kai faršas iškepa, suversti jį į puodą, užpilti trintais pomidorais, sudėti pupeles (be skysčio), tomatą ir pavirinti keletą minučių. Pilti į dubenėlius ir prieš patiekiant užtarkuoti sūrio.
Skanaus!

P.S. sriubos aštrumą galima reguliuoti čili pipiru/milteliais, o valgyti galima ir su šaukšteliu grietinės. Beje, iš to skubėjimo valgyti pamiršau užtarkuoti sūrio....