Tortas "Spartakas"

Tai vienas pirmųjų mano keptų tortų, mamos gimtadieniui. Labai tvirtas ir labai gerai transportuojamas, o pats skaniausias buvo po trijų parų, kai lakštai gerai permirko ir pats tortas susistovėjo.

Lakštai:
4 kiaušiniai
1,5 st. cukraus
100 g margarino
3 v.š. medaus
5 v.š. su kaupu kakavos
2 a.š. sodos
2 v.š. acto
5 st. miltų

Pertepimas:
1 l pieno
1,5 st. cukraus
3 v.š. krakmolo
0,5 st. miltų
2 kiaušiniai
300 g sviesto
vanilės ekstrakto

Lakštai: kiaušinius, cukrų, kakavą, medų, margariną sudėti į dubenį, kurį statyti ant vandens garų (arba ant silpnos ugnies) ir vis pamaišant kaitinti kol ištirps margarinas ir cukrus. kai masė taps vientisa, supilti actu gesintą sodą ir išmaišyti. kai masė suputos ir padvigubės, nuimti nuo garų vonelės ir po vieną suberti 4 stiklines miltų. Penktą stiklinę išpilti ant stalo ir sukrėtus tešlą minkyti kol nebelips prie rankų (jei tešla labai lips prie rankų, galima dar pridėti miltų). Kai tešla paruošta, imti po gabalėlį, kočioti, pjauti po norimo dydžio lakštus (galima juos subadyti šakute, kad tiesesni iškeptų) ir kepti 200 laipsnių karštumo orkaitėje apie 3-4 min. Iškepusius lakštus atvėsinti.

Pertepimas: kiaušinius išplakti su cukrumi. Suberti krakmolą, miltus ir gerai išplakti. Plakant supilti pieną ir indą statyti ant vidutinės ugnies. Kaitinti kol pradės tirštėti ir atsiras pirmieji burbuliukai. Kremą pravėsinti, sudėti kambario temperatūros sviestą, vanilės ekstraktą, gerai išplakti plakikliu ir sutepti torto lakštus.

Prieš tepant kremą galima lakštus sulaistyti šalta arbata, skiestomis sultimis ir pan., tada tortas bus drėgnesnis. Suteptą tortą bent vienai nakčiai dėti į šaldytuvą (ar kur nors vėsiai), kad susitstovėtų ir tik tada ragauti.

odnoklassniki.ru

Manų kruopų ir avižinių dribsnių blynai arba blynai be miltų

Sekmadienis, kaip jau įprasta, eilinį kartą tampa blynadieniu. Nors ir nesu arši miltų priešė ar tai sveikos gyvensenos propaguotoja, bet blynai be miltų labai sudomino. Aišku iš pradžių reikėjo "pagauti" taktiką, kad blynus sėkmingai apversčiau, nes jie labai minkšti ir purūs, bet ilgiau pakepinus viskas puikiai pavyko. O ir vaikų įvertinimas toks, kad vos spėjau kepti :)

1 st. avižinių dribsnių
1 st. manų kruopų
500 ml kefyro
3 kiaušiniai
2 v.š. cukraus (arba pagal skonį)
0,5 a.š. sodos
0,5 a.š. druskos
3 v.š. aliejaus

Dribsnius sumaišyti su manų kruopomis, užpilti kefyru, gerai išmaišyti ir palikti 2 val. brinkti. Kai kruopos išbrinks, įmušti kiaušinius, suberti cukrų, druską, sodą, supilti aliejų ir gerai išmaišius kepti įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių.

Plikyto šokolado tortas

Naršydama po rusiškus maisto forumus, užtikau daugelio labai išgirtą tortą, dėl jo puraus (daugelio nuomonių tiesiog tobulo) biskvito. Aišku kai visi giria, tai nori nenori ir pats pabandai. Taigi nelaukiau jokios progos ir kibau į darbus. Biskvitas tikrai vertas visų jam skirtų liaupsių, nes iškepė lygus (tik padariau nedovanotiną klaidą: sugramdžiau nuo indo kraštų masės likutį, kuriame buvo neištirpusio cukraus, todėl toje vietoje gavosi kietesnė duobutė. Ir jei ne ta duobutė, tai biskvitą būtų buvę galima pjauti į keturias dalis), beprotiškai minkštas, purus ir sodraus šokolado skonio. Turiu įtarimą, kad kepsiu jį dar ne vieną kartą :)

Biskvitas:
1 st. miltų
1 st. cukraus
1 kiaušinis
1 a.š. sodos
1 a.š. kepimo miltelių
3 v.š. su kaupu kakavos
0,5 st. pieno
5 v.š. aliejaus
0,5 st. verdančio vandens

Pertepimas:
600 g grietinės
1 nedidelė citrina
cukraus pagal skonį

Glazūra:
0,5 st. cukraus pudros
0,5 st. pieno
3 v.š. kakavos
1,5 v.š. sviesto

Biskvitas: cukrų, miltus, kepimo miltelius, sodą ir kakavą sumaišyti tarpusavyje. Kiaušinį išplakti su aliejumi ir pienu. Plakant po truputį suberti sausą mišinį. Galiausiai, per keletą kartų, supilti verdantį vandenį ir gerai išplakti, kad cukrus ištirptų. Gautą masę supilti į kepimo formą ir kepti 25-30 min, 180 laipsnių orkaitėje. Ataušusį biskvitą perpjauti į keletą dalių ir sutepti pasiruoštu kremu ir aplieti šokoladine glazūra.

Pertepimas: į grietinę nutarkuoti citrinos žievelę, supilti išspaustas sultis, suberti cukrų ir išplakti mikseriu iki reikiamo tirštumo.

Glazūra: kakavą sumaišyti su cukraus pudra ir užpilti šiltu pienu. Sudėti minkštą sviestą, gerai išmaišyti ir pakaitinti ant silpnos ugnies, kol glazūra ims tirštėti ir blizgėti. Truputį praaušinti ir aplieti tortą.

P.S. biskvitą kepiau iš dvigubos normos, 24 cm skersmens formoje