Sriuba Kaukaziškais motyvais

Yra žmonių, kurie prieš miegą skaito normalias knygas, kurios iškart užmigdo. Ir yra tokių žmonių, kurie prieš miegą landžioja po Kaukazo virtuvės platybes, naktimis sapnuoja kad gamina čachochbili ir nubudę pradeda galvoti kad ankstyvesnis jų gyvenimas buvo kažkur vidurinėje Azijoje (arba artimuosiuose rytuose). Kadangi priklausau tiems antriesiems, tai nubudusi ėmiausi įgyvendinti naktines vizijas. Aišku šaldytuve neturėjau nei avienos, nei jautienos (kiauliena šiaip neįtiko), tai ėmiausi vištienos. Šaldytuvo kampe suradau dar kopūstą ir sukurpiau tokią a la šurpą. Beje, gavosi visai neprastai :)

Sultinys:
1 višta (arba atskiros jos dalys: ketvirčiai, sparneliai ir pan.)
1 svogūnas
1 morka
krapų stiebai (naudojau šaldytus)
keletas juodųjų pipirų žirnelių
keletas kvapiųjų pipirų žirnelių
keletas kadagių uogų
keli lauro lapai
druska
džiovintas čili pipiras (nebūtina)

Sriuba:
nuvirtos vištos mėsa be kaulų
2 nemažos morkos
1 svogūnai
2 pomidorai
nedidelė kopūsto galva
bulvės
druska, pipirai, chmeli suneli, maltas čili
švieži žalumynai: petražolės, kalendros, krapai

Sultinys: vištą supjaustyti, sudėti į puodą, užpilti vandeniu ir užvirti. Vos tik užvirs, nuimti nuo ugnies, viską išpilti į kriauklę, vištieną perplauti vandeniu ir sudėti atgal į puodą. Užpilti vandeniu, suberti druską, prieskonius, pusiau perpjautą morką ir nepjaustytą svogūną. Užvirti ir virti kol išvirs vištieną (man patinka pavirti ilgiau, tada mėsa pati nuo kaulų krenta). Išvirusią vištieną išgriebti, nukaulinti, sultinį perkošti, o morką pasilikti sriubai (visa kita išmesti).
Sriuba: bulves nulupti, jei didesnės, tai perpjauti į keletą dalių, jei smulkesnės - nepjaustyti. Morkas nuvalyti, supjaustyti stambiais griežinėliais ir kartu su bulvėmis sudėti į sultinį (jei sultinįs gaunasi per riebus, galima papildomai įpilti vandens). Puodą statyti ant ugnies ir virti. Kol bulvės verda, stambiai supjaustyti kopūstą, pomidorus blanširuoti ir sukapoti, o svogūną susmulkinti. Viską sudėti į puodą. Suberti prieskonius, smulkintus žalumynus, plėšytą vištieną ir supjaustytą morką, likusią nuo sultinio. Pavirti kol išvirs kopūstas ir patiekti (galima valgyti su grietine).
Skanaus!

Kuskuso-pomidorų salotos

Labai skanu, gaivu, vasariška ir visai nebūtina laikytis nurodytų proporcijų - galima tiesiog pasikliauti savo skoniu :)

1 puodelis kuskuso
3 šakelės baziliko
2 šakelės mėtų
1 citrina
3 v.š. aliejaus
pomidorai
druska pagal skonį (bet nebūtina)

Citrinos žievelę nutarkuoti, suberti į puodą, užpilti puodeliu šalto vandens ir užvirinti. Kai vanduo užvirs, puodą nuimti nuo ugnies, suberti kuskusą, išmaišyti (geriausia maišyti šakute) ir palikti 5-6 min. Kol kuskusas brinksta, susmulkinti mėtas ir bazilikus ir išspausti citrinos sultis. Į išbrinkusį kuskusą suberti žalumynus, supilti aliejų, citrinos sultis ir gerai išmaišyti. Pomidorus supjaustyti skritulėliais, sudėti į lėkštę, uždėti paruošto kuskuso ir patiekti.
Skanaus!

Aguonų keksas su sezamų pasta

Ateinu su nuostabiai kvapniu ir beprotiškai skaniu (kas mėgsta sezamus) keksu. Receptą užtikau visai netyčia, klaidžiodama po blogų platybes, ir iškart įsimylėjau, tiesiog nujaučiau, kad jis bus vienas iš mano favoritų. Kaip rašo autorė, šis keksas yra iš Antalijos virtuvės. Deja, nebuvau, negaliu patvirtinti ar tikrai tai tiesa, bet skonis nuo to nenukenčia.

4 kiaušiniai
0,5 st. sezamų pastos (tahini)
1 st. pieno
1 st. aliejaus
2 st. kukurūzų miltų
1 st. įprastų miltų
2 st. cukraus
10 g kepimo miltelių
1 a.š. cinamono
3 v.š. aguonų

Miltus, cinamoną, kepimo miltelius ir aguonas gerai sumaišyti. Kiaušinius išplakti su cukrumi. Į kiaušinių masę sudėti sezamų pastą, supilti pieną, aliejų ir gerai suplakti. Įmaišyti sausą mišinį, gerai išmaišyti ir supylus į kepimo formą kepti apie 1 val (arba iki sauso iešmelio), 180 laipsnių karštumo orkaitėje.
Skanaus!