Šokoladinis džemas

arba vaikiška Nutela. Arba kaip kartais gyvenimas priverčia griebtis gudrybių gelbstint vaikus nuo "šlamštmaisčio" :) Aišku su tikrąja net neverta ir lyginti, bet vien nuo minties, kad čia bananai su šokoladu pasidaro ramiau :)

3 nedideli bananai
3 v.š. cukraus (arba pagal skonį, galima ir visai nedėti)
50 ml apelsinų sulčių
100 g juodojo šokolado

Bananus sutrinti, sumaišyti su cukrumi ir apelsinų sultimis. Sudėti į puodą ir pavirti 5 min ant vidutinės ugnies. Nuimti nuo ugnies, sudėti smulkintą šokoladą ir maišyti kol ištirps. Sukrėsti į stiklainį, sandariai užsukti ir laikyti šaldytuve iki 2 sav.
Skanaus!
Internetas

Skonai (scones) su granatais

Scones - tai tradicinės angliškos bandelės kepamos iš įvairių miltų su dar įvairesniais priedais ir dažniausiai būna apvalios arba trikampės. Šių bandelių paruošiamas toks greitas (kepamos ir nesaldžios), kad puikiai tinka pusryčiams prie arbatos ar tiesiog užkandžiui. Kadangi aš kepiau vakare, ir kaip visada, patingėjau padirbėti kočėlu (nors tešla ir nėra elastinga, bet patys pyragėliai atrodytų gražiau), tai formavau rankomis ir gavosi skonai sausainių pavidale :) Nors ir negalėjau perpjauti pusiau ir dar ant šilto pyragėlio užsitepti sviesto, bet tas maloniai sūrus-traškus-saldus skonis nepaliko abejingų :)

1 apelsino žievelė
2 st. miltų
5 v.š. rudo cukraus
1 a.š. kepimo miltelių
0,3 a.š. sodos
0,5 a.š. jūros druskos
100 g sviesto
1 granatas
100 ml riebios grietinėlės
1 kiaušinis

Nutarkuotą apelsino žievelę sumaišyti su miltais, cukrumi, kepimo milteliais, soda ir druska. Atšaldytą sviestą sutarkuoti į sausą mišinį ir rankomis sutrinti iki trupinių. Suberti granato grūdus. Kiaušinį lengvai suplakti su grietinėle, supilti į miltų-granatų mišinį ir išmaišyti. Suminkyti vientisą tešlą (bet labai nepersistengti minkant, užtenka kad tik visi produktai susijungtų) ir formuoti apvalius arba trikampius pyragėlius. Kepti apie 15 min., 200 laipsnių karštumo orkaitėje.
Skanaus!
Gastronom

Biskvitas papuošimui

Nesu prancūzų konditerijos gerbėja, bet internetinėje erdvėje matyti kepiniai (o vėliau ir kažkur užtiktas receptas) taip sužavėjo, kad net panorau pati kažką panašaus pagaminti. Aišku iki matytų šedevrų man toli kaip iki mėnulio, bet vienas puošybos akcentas - korėtas biskvitas, taip įstrigo, kad pagaliau ėmiau ir išbandžiau. Gavosi daug geriau nei tikėjausi ir išoriškai labai panašu į tai, ko norėjau. Trumpiau tariant, kepiau tortą, su idėja, kad tai kelmas ir šalia jo, samanose, auga grybai. Kadangi samanų nulipdyti nemoku, teko pagudrauti su jau minėtu biskvitu. Tešlą nudažiau žaliai, pakepiau ilgiau nei nurodyta recepte ir gavau visai neblogą, pereinamų spalvų, vaizdą. Beliko suplėšyti, sudėlioti, paklijuoti šokoladu ir susodinti grybus :)

1 kiaušinis
14 g cukraus
5 g kepimo miltelių
25 g miltų
30 g skysto medaus
maistinių dažų
Kiaušinį suplakti su cukrumi ir medumi. Įpilti dažų ir vėl išplakti. Palaipsniui suberti miltus su kepimo milteliais, gerai išmaišyti ir supylus į kepimo indą kepti 1-2 min. mikrobangų krosnelėje arba 3-4 min. 180 laipsnių karštumo orkaitėje.

Burokėlių mišrainė su lęšiais ir apelsinų sultimis

Pagaliau ruduo įsivažiuoja visu pajėgumu ir vienos iš mylimiausių mano daržovių jau saugiai pūpso rūsyje. Belieka marinuoti, konservuoti, tarkuoti ir visokias mišraines makaluoti. O kadangi darbe visą savaitę valgiau tą įprastą burokėliai-pupelės, tai namuose, per išeigines, jau nebenorėjau į ją net pasižiūrėti (bet burokėlių vis dar norėjosi :) ). Teko ieškotis naujo varianto, kuris tikrai nenusileidžia įprastiniam.

Virti burokėliai
virti žalieji lęšiai
poras
rūgštus obuolys
fetos sūris
apelsinas
alyvuogių aliejus
druska ir pipirai pagal skonį

Burokėlius ir nuvalytą obuolį sutarkuoti burokine tarka. Porą supjaustyti ir sudėti į burokėlių masę. Suberti lęšius, prieskonius (su druska atsargiau, nes feta pakankamai sūri) ir išmaišyti. Dalį fetos sūrio sumaišyti su smulkintomis daržovėmis, o likusią dalį - sudėti ant mišrainės viršaus. Iš apelsino išspausti sultis, sumaišyti su alyvuogių aliejumi ir užpilti ant salotų.
Skanaus!

P.S. produktų kiekiai priklauso nuo valgytojų skaičiaus :)

Kalėdomis kvepianti aviečių uogienė

Kai tik įsigijau knygą "Kaupiame atsargas", iškart įstrigo pora receptų, kuriuos su nekantrumu laukiau išbandyti. Vienas, prinokus avietėms, jau išbandytas, kitas - lauks kitų metų (nes šiemet nesulaukiau pagrindinio ingrediento). Taigi, apie išbandytąjį. Uogienė tikrai labai kvapni (pastovėjusi primena kažkokių seniai valgytų saldainių kvapą :) ), tamsesnė nei įprastai, labai saldi ir tiršta, praktiškai džemas. Trumpiau tariant, tai uogienė, kuri privertė pamėgti avietes :)

1 kg aviečių
1 kg cukraus
1 cinamono lazdelė
2-3 žvaigždutės anyžių
1 a.š. nutarkuotos citrinos žievelės

Uogas supilti į puodą, sugrūsti kočėlu, užpilti cukrumi ir užvirinti. Sudėti prieskonius, žieveles ir virti ant silpnos ugnies apie 30 min (aš viriau ilgiau, apie 1 val., nes man uogienė buvo vis per skysta). Išimti cinamono lazdelę, anyžių žvaigždutes ir dar karštą uogienę supilstyti į stiklainius. Tvirtai užsukti ir palikti atvėsti.
Skanaus!

Obuolių ir varškės pyragas

Kai už lango ruduo, o sodai lūžta nuo obuolių, būtų tikra nuodėmė nekepti obuolių pyrago. Nors aš jį kepu apskritus metus - kartais kaip obuolių pyragą, su daug daug obuolių, o kartais vos ne kaip varškės apkepą - su storu sluoksniu varškės ir keliomis riekelėmis obuolių ant viršaus. Vienaip ar kitaip, jis tiesiog tobulas, skanus ir šiltas, ir šaltas, ir po trijų dienų (jei netyčia tiek laiko "ištempia").

Pagrindas:
180 g sviesto
2 puodeliai miltų (1 puodelis - apie 230 ml. Nors aš niekada tiksliai nematuoju)
2 v.š. cukraus

Įdaras:
500 g varškės (irgi niekada nesveriu)
3 kiaušiniai
obuoliai
cinamonas
10 v.š. cukraus varškei + pagal skonį obuoliams

Šaltą sviestą sutarkuoti burokine tarka ir kartu su miltais bei cukrumi rankomis sutrinti iki trupinių. Gautus trupinius padalinti į dvi nelygias dalis. Didesniąją dalį tolygiai paskirstyti kepimo formoje, o mažesniąją pasilikti pyrago viršui.
Kiaušinius suplakti su cukrumi, dėti varškę, gerai išmaišyti ir supilti ant kepimo skardoje paskleistų trupinių. Išlyginti. Obuolius nuvalyti, supjaustyti plonomis skiltelėmis, sumaišyti su cukrumi ir cinamonu ir sudėti ant varškės. Pasiliktus trupinius užberti ant obuolių, pabarstyti žiupsneliu cukraus, cinamono ir kepti 180 laipsnių karštumo orkaitėje apie 1 val.
Skanaus!
http://www.beatosvirtuve.lt