Burokėlių salotos su morkomis ir granatais

Kažkur kažkada viena ausimi girdėjau, kad įmanoma valgyti žalius (nevirtus) burokėlius, bet niekada nemaniau, kad aš pati juos tai gardžiai valgysiu. Taip jau įprasta, nuo pat mažų dienų, kad burokėlis būtinai turi būti arba virtas arba marinuotas (arba raugintas - čia man dar neatrasti stebuklai). Ir tik visai neseniai perskaičiau, kad burokėlis, kaip ir morka, netenka visų gerųjų savybių kai mes juos išverdam. Iš jų lieka tik pavadinimas. Tai kodėl nepabandžius "pasiimti" visų vitaminų ir skaniai pavalgyti?

1 raudonas burokėlis
2 morkos
1 raudonas svogūnas
pundelis petražolių
1/2 st. granatų grūdų
3 v.š. moliūgų sėklų

Užpilas:
1 v.š. citrinos sulčių
1 a.š. medaus
1,5 v.š. granatų sirupo
1,5 v.š. alyvuogių aliejaus
druska ir pipirai pagal skonį

Visus užpilo ingredientus sumaišyti tarpusavyje ir palikti 10 min. pastovėti.
Moliūgų sėklas 3 min pakepinti (aš nekepinau) sausoje keptuvėje. Morkas ir burokėlį nuvalyti ir sutarkuoti. Svogūną nulupto ir supjaustyti smulkiais kubeliais. Petražoles susmulkinti. Viską sumaišyti, užpilti pasiruoštu užpilu, užberti granatų grūdus, moliūgų sėklas ir patiekti.
Skanaus!
Школа гастронома

Natūralaus jogurto blynai

Labai purūs, minkšti ir skanūs blynai.
P.S. kadangi naudojau graikišką jogurtą, tai pyliau daugiau pieno, nes tešla gavosi per daug tiršta.

100 g miltų
1 a.š. kepimo miltelių
1/3 a.š. sodos
žiupsnelis druskos
1 a.š. vanilinio cukraus
1 v.š. cukraus
1 kiaušinis
200 g natūralaus jogurto
30 ml pieno

Visus sausus produktus sumaišyti tarpusavyje. Kiaušinį suplakti su jogurtu, pienu ir supilti ant sausų produktų mišinio. Viską gerai išmaišyti, palikti 10 min pastovėti ir kepti blynus.

Vaikystės vafliai

Šiandien visai netyčia prisiminiau, kad pas mamą, kažkur tamsiojo kambarėlio tolimiausiame kampe, yra nuo šiukšlių konteinerio išgelbėta kaimynės vaflinė. Aišku ta vaflinė beprotiškai sunki, gerai apdulkėjusi ir menanti dar gūdžius tarybinius laikus. Tad pusdienį praleidusi su pašluoste ir šepečiu, prikėliau ją antram gyvenimui ir prikepiau skanių trapių vaflių. Visai kaip vaikystėje :)

200 g sviesto
200 g cukraus
500 ml pieno
2 kiaušiniai
400 g miltų
2 a.š. vanilinio cukraus

Sviestą ištirpinti, truputį ataušinti, suberti cukrų su vaniliniu cukrumi ir gerai išplakti su mikseriu. Plakant sumušti kiaušinius, supilti pieną, suberti miltus. Gerai išplakus kepti įkaitintoje vaflinėje.
Skanaus!

Tortas "Pasakiškas medutis"

Prieš gerą dešimtį metų išgirdus "Medaus tortas" niekam nekildavo papildomų klausimų, nes visi žinojo kas tai per tortas, kokio skonio tikėtis ir kiekviena save gerbianti šeimininkė turėdavo savo slaptą receptą. Šiais laikais, kai viskas tobulėja ir niekas nestovi vietoje, išgirdus "Medaus tortas", jau nežinai ko tikėtis, nes jų yra tiek daug rūšių, kad neužtektų ir abiejų rankų pirštų suskaičiuoti. Kadangi aš užaugau su klasikiniu medučiu, kuris visada būdavo iš plonų meduolinių kočiotų lakštų, puoštas trupiniais ir cukraus pudra išbarstytu ornamentu, todėl man kaskart būna atradimas, kai užtinku receptą su slyvomis, riešutais, karamele ar dar kažkuo. Todėl viešai pasižadu, kad šiais metais išbandysiu kuo daugiau medaus tortų receptų su įvairiausiomis variacijomis (aš jau net "pagavau azartą" ieškoti kažko nematyto/negirdėto/neragauto).
O dabar siūlau paragauti man asmeniškai vieno iš skaniausių ir lengviausiai pagaminamų tortų. Beje, receptą radau kažkur interneto platybėse, kažkokiame rusaičių forume, jau su tokiu skambiu pavadinimu - "Pasakiškas medutis", bet kadangi pats tortas man laaabai skanus, tai pritardama autorei jį ir palikau :)

Lakštai:
4 v.š. medaus
2 a.š. sodos
300 g cukraus
80 g sviesto
4 v.š. vandens
4 kiaušiniai
5-6 st. miltų (man dažniausiai prireikia 7 st.)

Pertepimas:
800 g 30proc. grietinės
200 g cukraus pudros/cukraus
1 citrinos žievelė ir sultys
2 a.š. vanilinio cukraus
0,5 l 36proc grietinėlės
200 g kondensuoto pieno

Lakštai: sviestą ištirpinti dubenyje ant vandens garų (aš tirpinu tiesiogiai ant silpnos ugnies). Suberti sukrų, supilti vandenį ir maišant pakaitinti kol cukrus ištirps. Sudėti medų ir dar pakaitinti, kol medus ištirps. Maišant suberti sodą ir maišyti kol soda nustos putoti. Dubenį nuimti nuo garų vonelės ir dar į karštą masę suberti 2 st. miltų. Išmaišyti, uždengti ir palikti kol truputį pravės. Į pravėsusią tešlą, maišant, po vieną sumušti kiaušinius ir po stiklinę suberti likusius miltus. Užminkyti vidutinio minkštumo, prie rankų nelimpančią tešlą. Uždengti ir palikti 30 min. pastovėti kambario temperatūroje. Po pusvalandžio tešlą padalinti į vienodus gabalėlius (man gaunasi 9 lakštai 26 cm skersmens), plonai iškočioti (geriausia tai daryti iškart ant kepimo popieriaus), išpjauti norimo dydžio lakštą (galima išsipjauti ir jau iškepusi lakštą, bet man patogiau pjauti dar nekeptą), jį subadyti ir kepti apie 5 min, 200 laipsnių karštumo orkaitėje. Iškepusius lakštus nuimti nuo kepimo popieriaus ir atvėsinti.
Pertepimas: šaltą grietinę sumaišyti su cukrumi, vanilinu, nutarkuota citrinos žievele, išspaustomis sultimis ir išplakti iki standaus, tiršto kremo. Atšaldytą grietinėlę suplakti iki lengvo sutirštėjimo. Nesustojus plakti supilti kondensuotą pieną ir išplakti iki tvirtų putų. Grietinę palengva įmaišyti į grietinėlę ir gausiai pertepti iškeptus lakštus (dar galima lakštus pašlakstyti šalta arbata ar skiestomis sultimis, bet nėra būtina). Suteptą tortą 30 min. palaikyti kambario temperatūroje, tada nakčiai dėti į šaldytuvą, o ryte papuošti ir skanauti.
Skanaus!

Pyragėliai "Bulvytės"

Taip jau nutiko, kad Naujieji metai pas mus atėjo be nuosavo torto. Nors planuose ir mintyse buvo vienas, pagal dariusiųjų komentarus pats skaniausias, bet jis taip ir liko tik mintyse. Bet tai nereiškia, kad nebus įgyvendintas. O kadangi kepiau keletą tortų kitiems žmonėms, tai turėjau likusių biskvitų atraižų, kurių niekas nenorėjo suvalgyti, o išmesti.... maisto išmesti juk negalima! Ir pačią paskutinę senųjų metų dieną, prieš pat išeinant iš namų, gimė išganinga mintis - "Bulvytės" iš vaikystės (arba cake pops'ai. Tereikėtų tik pagaliuko ir gražesnio dekoro). Kadangi norėjau daug, tai dariau graikinio riešuto dydžio, bet jei laikantis tradicijų, tai jie turėjo būti kelis kartus didesni. Bet svarbiausia kad skonis nuo dydžio nė kiek nenukentėjo :)

apie 700 g šokoladinio biskvito trupinių
1 pakelis sviesto
200 g kondensuoto pieno
3-4 v.š. kakavos
šlakelis kavos likerio

Apvoliojimui:
2 v.š. kakavos
3 v.š. cukraus pudros

Kambario temperatūros sviestą išplakti iki purumo. Plakant supilti kondensuotą pieną, kavos likerį ir suberti kakavą. Išplakti iki vientisos masės ir sudėjus biskvito trupinius viską gerai išmaišyti (patogiausia tai daryti ranka). Formuoti norimo dydžio pyragėlius, apvolioti kakavos-cukraus pudros mišinyje ir dėti į šaldytuvą, kad sustingtų.
Skanaus!