Apelsininiai keksiukai

Kai už lango pūga, mano virtuvė kvepia vasariškai geltonais, puriais ir beprotiškai skaniais apelsininiais keksiukais.

100 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių (1,5 apelsino)
100 ml pieno
2 kiaušiniai
50 g grietinės
100 g sviesto
100 g cukraus
250 g miltų
1,5 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos

Glajus:
30 ml šviežiai spaustų apelsinų sulčių
100 g cukraus pudros

Kiaušinius išplakti su cukrumi (ir elektrinį plakiklį galima padėti į šalį, nes toliau reikės tik šaukšto). Supilti pieną, sultis, grietinę, ištirpintą ir atvėsintą sviestą ir išmaišyti. Kitame dubenyje sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir druską. Sausą mišinį suversti į šlapią ir šaukštu išmaišyti. Maišyti tik kol nebeliks miltų, nepersistengti. Tešlą dėti keksiukų formeles ir kepti 180 laipsnių karštumo orkaitėje, apie 20 min (arba iki sauso iešmelio).
Glajui sultis sumaišyti su cukraus pudra iki vientisos masės. Dar šiltus keksiukus kulinariniu teptuku aptepti glajumi ir leisti sustingti. Kai keksiukai visiškai atvės, galima aptepti darkart.
Skanaus!
Internetas

Kiaušinienė ant skrebučio

Nesu prieš kiaušinius puržsryčiams, bet kartais pabosta tie keli seni geri variantai lėkštėje. Tada einu į idėjų "medžioklę" per internetinius puslapius. Šįkart labai gražią ir skanią idėją užtikau findingvegan.com, tik tofu pakeičiau paprastu kiaušiniu ir gavosi nauji pusryčiai su tuo pačiu senu geru kiaušiniu.

Mėgiamos duonos
kiaušiniai
avokadas
keletas cherry pomidoriukų
druska, pipirai
žalumynai (krapai, petražolės, svogūnų laiškai)
sviesto kepimui

Sviestą ištirpinti keptuvėje, įmušti kiaušinį, užberti prieskonių ir iškart išmaišyti. Kol kepa kiaušinis, duoną paskrudinti atskiroje keptuvėje. Iškepusį kiaušinį dėti ant duonos skrebučio, ant viršaus uždėti keletą riekelių avokado ir jį pabarstyti pipirais. Cherry pomidoriukus perpjauti pusiau (arba į 4 dalis) ir uždėti ant kiaušinio. Žalumynus susmulkinti ir apiberti paruoštą skrebutį.
Skanaus!

Šokoladinė kava

Šiandien nuo pat ryto "žaidžiu" su maistu. Dienos pradžiai, kaip ir priklauso, kava. Šįkart nusprendžiau išbandyti šokoladinę kavą. Tai kažkas tarp kakavos ir kavos, bet visai skanu, kaip tik sekmadienio rytui :)

2 a.š. su kaupu maltos kavos
2 a.š. su kaupu kakavos (dėjau karčiąją)
2 a.š. su kaupu cukraus
1/2 st. šalto vandens
1 st. pieno
vanilinio cukraus ir cinamono pagal skonį

Kakavą, kavą ir cukrų supilti į kavos kavinuką (a la turkiškos kavos kavinuką) ir 30 sek. pakepinti ant silpnos ugnies. Supilti vandenį ir užvirinti. Nuimti nuo ugnies, supilti pieną, suberti vanilinį cukrų ir kaitinti iki gražios vientisos kavos spalvos, bet neužvirti. Supilti į puodelius, pabarstyti cinamonu ir mėgautis šokoladine kava.
P.S. turėtų gautis dvi porcijos. Arba viena laaabai didžiulė :)
Skanaus!
edimdoma.ru

Lavašo suktinukai-pyragas su varške, žalumynais, sūriu ir saulėje džiovintais pomidorais

Čia labai tinka posakis "genialu tai, kas paprasta". Tiesiog sėdi visą dieną namuose, eini per spinteles, šaldytuvą ir ieškai kažko skanaus, kažko nekasdieniško ir kažko nesaldaus. Tiesiog ieškai to, ko pati net nežinai. Ir kai nieko nerandi, tada nusiramini, atsisėdi prie senų užrašų ir pradedi ieškoti to kažko. Dalis receptų atkrenta dėl tuo metu neturimų produktų, dalis dėl netinkamos nuotaikos, dalis šiaip, pasirodo neskanūs. Ir kai galiausiai nusivylusi ir nieko neradusi išsidrėbi prie televizoriaus, į galvą šauna išganingas vaizdas: lavašo suktinukai sustatyti kepimo formoje. Tada iš naujo verti užrašus, nes žinai kad kažkur turi būti toks dalykas. Ir štai, randi labai paprastą receptą, kuris pasirodo yra tobulai skanus ir būtent tas, ko visą dieną ieškai....

50 g sviesto
300 g varškės
150 g brinzos sūrio
150 g kieto fermentinio sūrio
3 kiaušiniai
2 lavašo lakštai
nedidelis indelis saulėje džiovintų pomidorų aliejuje (arba pagal skonį, nes jų originaliame recepte nebuvo)
pundelis žalumynų (krapai, petražolės, kalendros - viskas pagal skonį)
druska (man jos neprireikė) ir pipirai pagal skonį

Varškę sutrinti šakute. Kietą sūrį ir brinzą sutarkuoti burokine tarka. Žalumynus susmulkinti. Džiovintus pomidorus perpjauti į keletą dalių. Visus produktus sumaišyti tarpusavyje. Sudėti kiaušinius, pipirus, druską (su druska atsargiai, nes tiek brinza, tiek kietas sūris yra pakankamai sūrūs) ir gerai išmaišyti. Ant stalo ištiesti lavašo lakštą (lavašą galima truputį pašildyti mikrobangėje, tada jis pasidarys ealstingesnis ir ne taip lūžinės per sulenkimus) ir tolygiai paskleisti pasiruoštą varškės įdarą. Lavašą suvynioti, supjaustyti maždaug 5 cm dydžio gabaliukais ir sudėti į kepimo formą, kurią prieš tai ištepti sviestu. Suktinukus reikėtų dėti kuo arčiau vienas kito, kad tvirtai stovėtų formoje. Ant kiekvieno suktinuko viršaus uždėti po gabalėlį sviesto ir kepti 25-30 min, 180 laipsnių karštumo orkaitėje.
Patiekti galima kaip atskirus suktinukus, arba kaip pyragą, atsargiai išėmus iš formos, nes jų apačia būna truputį sukibusi. Skanūs tiek šilti, tiek šalti su aštresniu padažu arba be jo.
Skanaus!
Gastronom

Salotos su šprotais ir kiaušiniais

Mano aplinkoje vis dar įprasta manyti, kad salotos negali būti savarankiškas patiekalas, o pagrindiniai ingredientai - virtos bulvės, morkos ir majonezas. Tiesą sakant, persisotinau tradicijų ir pradėjau ieškoti naujų skonių, naujų vaizdų ir naujų įpročių. Man jau kaip ir normalu, kad pietums/vakarienei vien tik salotos, bet namiškiai į visą šitą reikalą vis dar kreivai žiūri ir po didžiulės salotų lėkštės paslapčia dairosi ieškodami kepsnio. Na o kadangi šios salotos yra pakankamai sočios, tai jas drąsiai rekomenduoju vietoje kepsnio :)

Šprotai aliejuje,

salotų lapų mišinys,

kietai virti kiaušiniai,

pomidorai,

pievagrybiai

Salotų lapus sudėti į lėkštę, ant viršaus sudėti šprotus, pjaustytus kiaušinius, pievagrybius ir pomidorus. Jei reikia - pabarstyti druska ir pašlakstyti nuo šprotų likusiu aliejumi. 

Skanaus!

Avinžirnių troškinys su brokoliais

Prisipažinsiu: niekada gyvenime nebuvau ragavusi kokosų pieno. Tiesa, vienąkart, labai seniai, nusipirkau skardinę, atidariau ir pamačiusi kažkokią neaiškią tyrę (nesugalvojau kad reikia tiesiog suplakti) iškart išmečiau. Antras bandymas paragauti kokosų pieno įvyko prieš keletą dienų - nesužavėjo, bet ir neatbaidė. Aišku vieno gerti nesugebėčiau, bet atradau, kad jis pasakiškai dera su ryžiais :)

425 ml (skardinė) konservuotų/virtų avinžirnių
750 g brokolių
250 g ryžių
2 v.š. kario pastos
400 ml nesaldinto kokosų pieno
250 ml vandens
1 svogūnas
1 sk. česnako
druska pagal skonį
aliejaus

Avinžirnius, jeigu jie konservuoti, supilti į sietą ir palikti nusivarvėti. Brokolius išskirstyti žiedynais ir nuplauti. Ryžius išvirti. Svogūną ir česnaką susmulkinti, ir apkepinti įkaitintame aliejuje. Sudėti kario pastą, supilti kokosų pieną, vandenį, įberti druskos ir užvirti. Sudėti brokolius ir pavirti 4 min. Suberti avinžirnius (jei trūksta įberti druskos ir kario pastos), pakaitinti ir supilti ant ryžių.
Skanaus!
lecker.de