Keksiukai su juodaisiais serbentais

Atrodo ir nesu išranki maistui, bet karts nuo karto atsiranda kažkoks maistas, kurio vengiu net paragauti. Alyvuogių vis dar privengiu, o va juoduosius serbentus išbandžiau - savotiškai skani rūgštelė :)

1 st. juodųjų serbentų
200 g miltų
50 g į miltus sumaltų avižinių dribsnių
150 g cukraus
1 kiaušinis
200 ml pieno
80 ml aliejaus
1,5 a.š. kepimo miltelių
0,5 a.š. cinamono
žiupsnelis druskos

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, druska, cinamonu, cukrumi ir maltais dribsniais. Kiaušinį suplakti su pienu ir aliejumi. Miltų mišinį suberti į kiaušinių plakinį ir gerai išmaišyti. Suberti uogas, atsargiai išmaišyti ir sudėjus tešlą į formeles kepti 25 min, 200 laipsnių karštumo orkaitėje.
Skanaus!
Gastronom

Bananinis ledų kokteilis

Už lango pila kaip iš kibiro.
Vaikai namuose siaučia kaip aitvarai.
Suplakiau kokteilį.
Tylu.
Ramu.
Neilgam....

1 nedidelis bananas
100 g vanilinių ledų
100 ml pieno
20 ml granatų sirupo
plaktos grietinėlės papuošimui

Nuluptą bananą, ledus, pieną ir granatų sirupą suplakti blenderiu, perpilti į stiklinę, papuošti plakta grietinėle ir granatų sirupu.
Skanaus!
Shape Menu

Šokoladiniai keksiukai su obuoliais

Paskutiniu metu vis dažniau pavartau visokius dietininkų, sveikuolių, vegetarų žurnalus ir pasižadu sau (nuo pirmadienio) įvesti nors truputį tvarkos savo mityboje. Deja nelabai kaip sekasi, bet nors viena "sveika diena" per savaitę, man, jau yra labai didelė pažanga. Šiandien išbandžiau keksiukus, kurių 1 vnt. turi tik 90 kcal. ir 1,5 g riebalų. Kas gali būti geriau už šokoladinį keksiuką, kuris negraužia sąžinės? :)

1 kiaušinis
3 v.š. cukraus
1 st. miltų
2 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. vanilinio cukraus
2 v.š. kakavos
2 a.š. aliejaus
4 v.š. apelsinų sulčių (galima keisti pienu)
3 v.š. varškės
1 obuolys

Kiaušinį gerai suplakti su cukrumi. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, vaniliniu cukrumi, kakava ir sumaišyti su kiaušinio plakiniu. Obuolį supjaustyti smulkiais kubeliais ir sumaišyti su aliejumi, apelsinų sultimis, varške ir įmaišyti į tešlą. Tešlą dėti į formeles ir kepti 200 laipsnių karštumo orkaitėje, 20-25 min.
Skanaus!
Меню. Худеем правильно

P.S. kaip ir pridera dietų besilaikantiems žmonėms, taip ir aš viską matavau virtuviniais matavimo šaukštais. Ir neišsigąskite jei tešla gausis kieta, sunkiai kris nuo šaukšto - keksai iškeps purūs ir minkšti.

Sausainiai keptuvėje

arba sausainiai - tinginiai. Arba kažkoks tarpinis variantas tarp blynų ir sausainių, kuris labai tinka kai tingisi jungti orkaitę, kočioti tešlą ar formelėmis spausti sausainius. Tiesiog imi gabaliuką tešlos, išploji į ploną blynuką ir kepi ir kepi sausoje keptuvėje. Skanu tiek šalti su arbata, tiek šilti su uogiene.

3 v.š. aliejaus
1,5 st. miltų
1 a.š. kepimo miltelių
80 g cukraus
3 v.š. grietinės
1 kiaušinio trynys

Trynį išplakti su cukrumi ir grietine. Plakant supilti aliejų. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir suberti į trynio plakinį. Užminkyti prie rankų nelimpančią tešlą (jei tešla per minkšta, galima papildomai įberti miltų). Iš tešlos suvolioti 3-4 cm pločio "dešrelę" ir supjaustyti 1 cm storio gabaliukais iš kurių padaryti paplotėlį (arba galima atsignybti po gabalėlį tešlos, suvolioti rutuliuką ir pirštais suploti į ploną blynelį, nes sausainiai kepdami gerai pučiasi) ir kepti įkaitintoje sausoje keptuvėje iš abiejų pusių.
Skanaus!

Tortas "Juodasis Bruklinas"

Kartais būna, kad vartai žurnalą, pamatai nuotrauką ir ta nuotrauka stovi atmintyje ištisus mėnesius, kol galiausiai susikaupi ir atkartoji tai, ką matei. Taip nutiko ir man. Vos tik pamačiau "Juodojo Bruklino" nuotraukas, net neskaičiusi recepto jau žinojau, kad anksčiau ar vėliau aš jį kepsiu. Ir štai pagaliau atėjo ta ilgai laukta diena, kai jis savo eilės laukia mano šaldytuve. Tortas labai šokoladinis, labai sotus, sodraus sunkaus skonio ir (bent jau man) su neįprastu plikytu šokoladiniu pertepimu. Šokolado mėgėjams tai rojus žemėje.
Dabar technologiniai dalykai. Nors recepte rašoma, kad kepti 21 cm apvalioje skardoje, bet pamačiusi koks tešlos kiekis gaunasi, kepiau 26 cm ir buvo pats tas. Pati tešla net neprimena biskvito tešlos - tiršta kaip seno gero kekso, bet iškyla nepriekaištingai ir prapjovus biskvitas buvo labai porėtas. Kremo man tikrai per daug. Kepant kitąkart gal net perpus sumažinčiau, nes sutepiau tortą, aptepiau šonus, viršų ir dar nemažai liko. Tiesa, originale tortas buvo su trimis pertepimais ir keturiais biskvitais.

Biskvitas:
125 g minkšto sviesto
250 g šviesaus rudo cukraus
1 a.š. vanilės ekstrakto (dėjau 1 v.š. vanilinio cukraus)
3 kiaušiniai
275 g miltų
50 g kakavos
1 a.š. sodos
1 a.š. kepimo miltelių
200 ml pieno

Kremas:
75 g krakmolo
600 ml pieno
250 g šviesaus rudo cukraus
2 v.š. cukraus sirupo
125 g kakavos
1 a.š. vanilės ekstrakto (dėjau 1 v.š. vanilinio cukraus)
125 g sviesto

Biskvitas: sviestą išplakti su cukrumi ir vanile. Nesustojant plakti, po vieną sumušti kiaušinius. Miltus sumaišyti su kakava, soda, kepimo milteliais ir pakaitomis su pienu sudėti į plakamą masę. Gerai išmaišyti ir supylus į kepimo formą kepti apie 1 val. (arba iki sauso pagaliuko), 180 laipsnių karštumo orkaitėje.
Kremas: krakmolą sumaišyti su 150 ml pieno ir gerai išmaišyti. Likusį pieną supilti į puodą, suberti cukrų, kakavą, supilti sirupą ir pastačius ant vidutinės ugnies maišant pakaitinti iki užvirimo burbuliukų, kol cukrus visiškai ištirps. Nuimti nuo ugnies ir nuolat maišant šluotele, plona srovele, supilti pieno-krakmolo mišinį. Puodą dėti atgal ant vidutinės ugnies ir nuolat maišant pakaitinti iki sutirštėjimo. Nuimti nuo ugnies, supilti vanilę, sudėti gabalėliais pjaustytą sviestą ir gerai išmaišyti, kad sviestas ištirptų. Palikti visiškai atvėsti.
Surinkimas: biskvitą perpjauti į tris lygias dalis ir sutepti atvėsusiu kremu. Paruoštą tortą prieš patiekiant bent 2 val. palaikyti šaldytuve.
Skanaus!
Изысканая выпечка

Kapučino skonio keksiukai

Kai pagalvoju apie kapucino kavą, kažkodėl visada prieš akis iškyla saulė, smėlis, pajūrio gultas, tingus žvilgsnis į jūrą..... Žodžiu - atostogos po palme. O kol nėra tokių idealių atostogų, belieka išsikepti keksiukų ir svajoti geriant šaltą kavą.....

2 pakeliai greito paruošimo kapucino skonio kavos (dėjau 30 g kapučino miltelių)
3 kiaušiniai
100 g sviesto
1 st. pieno
1 st. miltų (bet dėjau 1,5 st., nes pasirodė per daug skysta tešla)
1/2 st. cukraus
1 v.š. kepimo miltelių
1/4 a.š. sodos

Kapučiną ištirpinti karštame piene ir atvėsinti. Trynius išsukti su sviestu ir cukrumi, supilti pieno-kapučino mišinį ir išplakti. Plakant suberti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir soda. Atskirai išplakti baltymus iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti į keksiukų tešlą. Tešlą pilti į formeles ir kepti 15-20 min., 180 laipsnių karštumo orkaitėje. Atvėsusius papuošti kaip tik širdis geidžia :)
Skanaus!
Готовим с шеф-поваром

Agurkai korėjietiškai

Nors korėjiečių virtuvė ir nėra mano favoritų sąraše, bet kai užsinoriu ko nors aštraus (arba kai pabosta tradicinės salotos), tada pradedu dairytis į Aziją ir ieškoti kažko. Taip buvo ir šįkart. Ir suradau agurkus. Morkų korėjietiškai pilni prekybos centrai ir tas skonis jau seniai nebe naujiena, o va agurkus išbandyti labai parūpo. Rezultatas toks, kokio ir tikėjausi: aštru, skanu ir nenuobodu.

1 kg šviežių agurkų
1 a.š. druskos
2 v.š. acto
2 v.š. sojų padažo
1 a.š. čili miltelių
1 v.š. sezamų sėklų
4 v.š. aliejaus
3 skiltelės česnako

Agurkus supjaustyti griežinėliais, užberti druską, išmaišyti ir palikti 15-20 min. pastovėti. Nupilti atsiradusį skystį. Česnaką išspausti ant agurkų, suberti čili, užpilti actą, sojų padažą ir išmaišyti. Aliejų pakaitinti, nuimti nuo ugnies, suberti sezamų sėklas (jie iškart pakeis spalvą - truputį paruduos), išmaišyti ir užpilti ant agurkų. Gerai išmaišyti, 10-15 min. palaikyti kambario temperatūroje ir patiekti.
Skanaus!

Tinginių beliašai

Paskutiniu metu labai pamėgau receptus, kuriuose yra žodis "tinginių". Ir visai ne todėl, kad būčiau super tinginė, bet todėl, kad tie patiekalai pagaminami pakankamai greitai, supaprastintai ir per daug nenutolstant (bet per daug ir nepriartėjant) prie tikrojo pirminio skonio. Vienas paskutinių patiekalų iš serijos "tinginių", kuris puikiai pakeičia kotletas, tai tinginių beliašai.

2 st. kefyro
0,5 a.š. sodos
0,5 a.š. druskos
0,5 a.š. cukraus
miltų
1-1,5 kg faršo (paruošto pagal skonį)

Kefyrą pašildyti (iki 28-30 laipsnių), sudėti sodą ir išmaišyti. Suberti druską, cukrų ir darkart išmaišius palikti 1-2 min. pastovėti. Po truputį suberti miltus, berti tiek, kad gautųsi naminės grietinės tirštumo tešla. Į tešlą sudėti faršą, gerai išmaišyti, kabinti šaukštu ir kepti keptuvėje įkaitintuose riebaluose (kaip kotletus).
Skanaus!

Revani

Tikriausiai nėra žmogaus, kuris nebūtų girdėjęs vieno iš populiariausių artimųjų rytų pyrago - revani. Tai saldus, klampus, sotus, nuostabiai skanus, plaukiojantis sirupe (tik nuotraukoje nesimato, nes sirupą viriau iš pusės normos) ir kas svarbiausia, lengvai pagaminamas.

Pyragas:
3 kiaušiniai
0,5 st. cukraus
1 st. aliejaus
1 st. manų kruopų
1 st. natūralaus jogurto
10 g kepimo miltelių
10 g vanilinio cukraus
3 v.š. miltų

Sirupas:
3 st. cukraus
3 st. vandens
1 citrinos sultys

Sirupas: cukrų sumaišyti su vandeniu, supilti citrinos sultis, užvirinti ir virti 20-25 min.
Pyragas: kiaušinius išplakti su cukrumi. Supilti jogurtą, aliejų, manų kruopas, miltus su kepimo milteliais, vanilinį cukrų ir gerai išmaišyti. Pilti į kepimo formą (geriausia į neatsegamą, nes gali sirupas išbėgti) ir kepti 25-30 min, 170 laipsnių karštumo orkaitėje. Iškepusį pyragą pravėsinti, supjaustyti gabaliukais ir užpilti šiltu sirupu. Patiekti visiškai atvėsusį (ir kiek įmanoma ilgiau pastovėjusį), kiekvieną gabalėlį papuošiant žiupsneliu riešutų.
Skanaus!

Keksiukai su braškėmis

Nors braškių sezonas jau į pabaigą, bet dar spėjau nurinkti paskutines uogas ir iškepti keksiukų - pasmaguriavome vietoje vakarienės: kas su stikline pieno, kas su plaktos grietinėlės kepurėle, kas tik grietinėlę nulaižė :)

100-150 g braškių
1,5 st. miltų
1/3 st. greitai paruošiamų avižinių dribsnių
0,5-1 st. cukraus (pagal skonį, aš dėjau truputį daugiau nei pusė stiklinės)
2 kiaušiniai
170 g braškinio jogurto
2 v.š. aliejaus
1 v.š. vanilinio cukraus
1 a.š. malto imbiero
1 a.š. kepimo miltelių
1/4 a.š. sodos

Uogas perpjauti pusiau ar į keletą dalių, priklausomai nuo uogų dydžio. Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Plakant supilti aliejų ir jogurtą. Atskirai sumaišyti miltus su kepimo milteliais, soda, imbieru ir avižiniais dribsniais. Miltų mišinį porcijomis sudėti į kiaušinio-jogurto plakinį ir gerai išmaišyti. Tešlą pilti į formeles, ant viršaus uždėti po keletą gabalėlių braškių ir kepti 25 min, 180 laipsnių karštumo orkaitėje. Atvėsusius apibarstyti cukraus pudra arba papuošti plakta grietinėle ir trintomis braškėmis.
Skanaus!
Gastronom

Talattouri

Tai kiprietiškas variantas graikiškojo tzatziki, kuris puikiai tiks prie mėsos kaip padažas, ar su šilta pita kaip užkandis (o man labai skanu su bulviniais blynais ar juoda duona).

400 g graikiško jogurto
2 agurkai
1 didelė skiltelė česnako
sauja mėtų lapelių
2 v.š. alyvuogių aliejaus
druskos pagal skonį

Agurkus nulupti, sutarkuoti burokine tarka, sudėti į sietelį, apiberti druska ir palikti 10 min., kad nuvarvėtų agurkų skystis. Česnaką su mėtomis susmulkinti. Viską sumaišyti su jogurtu, uždengti ir 15-20 min. palaikyti šaldytuve. prieš patiekiant gerai išmaišyti, užpilti alyvuogių aliejaus ir patiekti.
Skanaus!
Gastronom

Ananasiniai-bananiniai keksiukai

Besitvarkydama virtuvėje radau skardinę konservuotų ananasų, ir pirma mintis - noriu keksiukų. Kadangi receptas nusižiūrėtas jau iš anksčiau, tai beliko tik įjungti orkaitę ir maišyti tešlą. Rezultatas maloniai nustebino, nes subėrus miltų mišinį gavosi tokia kieta tešla, kad net kilo mintis ją skiesti ir atsisveikinti su keksiukais, bet laimei viską palikau receptui ir po nepilno pusvalandžio jau mėgavausi puriais, minkštais ir sodriai ananasiniais keksiukais.

1,5 st. miltų
1 st. cukraus
1 a.š. vanilinio cukraus
1,5 a.š. kepimo miltelių
0,5 a.š. druskos
1 kiaušinis
4 v.š. aliejaus
200 g konservuotų ananasų
1/2 prinokusio banano

Kepurėlės:
kepurėlės nėra būtinos, arba galima daryti pagal savo skonį. Aš dariau iš maskarponės, grietinėlės ir cukraus pudros.

Miltus sumaišyti su cukrumi, vaniliniu cukrumi, kepimo milteliais ir druska. Kiaušinį suplakti su aliejumi. Bananą sutrinti šakute ir kartu su smulkintais ananasais sudėti į kiaušinio plakinį. Įmaišyti miltų mišinį. Tešlą dėti į formeles ir kepti apie 20 min, 200 laipsnių karštumo orkaitėje. Atvėsinti ant grotelių ir puošti kepurėlėmis arba apibarstyti cukraus pudra.
Skanaus!
Gastronom

Raudonųjų serbentų limonadas

Pagaliau ir mūsų kieme vasara, pagaliau galima griebtis šaltųjų gėrimų. Vienas iš tokių - rūgščiai saldus raudonųjų serbentų limonadas.

200 g raudonųjų serbentų
1 citrinos sultys ir nutarkuota žievelė
4-5 v.š. rudo cukraus
1 l gazuoto vandens

Serbentus nuskinti nuo šakelių, nuplauti, nusausinti, suberti į blenderį, supilti citrinos sultis, nutarkuotą žievelę, cukrų ir suplakti. Supilti vieną stiklinę gazuoto vandens, darkart gerai suplakti ir perkošti per sietelį. Supilti likusį gazuotą vandenį ir prieš patiekiant 35-50 min. palaikyti šaldytuve.
Skanaus!