Kalėdomis kvepianti aviečių uogienė

Kai tik įsigijau knygą "Kaupiame atsargas", iškart įstrigo pora receptų, kuriuos su nekantrumu laukiau išbandyti. Vienas, prinokus avietėms, jau išbandytas, kitas - lauks kitų metų (nes šiemet nesulaukiau pagrindinio ingrediento). Taigi, apie išbandytąjį. Uogienė tikrai labai kvapni (pastovėjusi primena kažkokių seniai valgytų saldainių kvapą :) ), tamsesnė nei įprastai, labai saldi ir tiršta, praktiškai džemas. Trumpiau tariant, tai uogienė, kuri privertė pamėgti avietes :)

1 kg aviečių
1 kg cukraus
1 cinamono lazdelė
2-3 žvaigždutės anyžių
1 a.š. nutarkuotos citrinos žievelės

Uogas supilti į puodą, sugrūsti kočėlu, užpilti cukrumi ir užvirinti. Sudėti prieskonius, žieveles ir virti ant silpnos ugnies apie 30 min (aš viriau ilgiau, apie 1 val., nes man uogienė buvo vis per skysta). Išimti cinamono lazdelę, anyžių žvaigždutes ir dar karštą uogienę supilstyti į stiklainius. Tvirtai užsukti ir palikti atvėsti.
Skanaus!

Klasikinis silkės užkandis

Klasika silkės srityje :)

silkės filė
avokadas
marinuoti burokėliai
majonezas

Avokadą nulupti, išimti kaulą ir supjaustyti kubeliais. Silkės filė supjaustyti juostelėmis. Marinuoti burokėliai dažniausiai jau būna sutarkuoti burokine tarka, tad juos belieka tik nusausinti
Imti indelį ir sluoksniuoti: marinuoti burokėliai, avokadas, silkė ir valgomas šaukštas najonezo (daugiau/mažiau majonezo reguliuoti pagal skonį).
Skanaus!

Tradiciniai kūčiukai

Nors Kalėdos jau praeityje, bet kūčiukų kvapą jaučiu dar iki šiol. Gal todėl, kad pirmąkart pati kepiau ir likau patenkinta gautu rezultatu. Tad, geriau vėliau nei niekada, pasidalinti tradiciniu jų receptu:

0,5 kg miltų
nepilna stiklinė vandens
50 g aliejaus
žiupsnelis druskos
20-30 g šviežių mielių
50 g aguonų
100 g cukraus

Mieles išsukti su trupučiu cukraus ir šlakeliu šilto vandens, ir palikti keletui minučių, kad pakiltų. 2/3 miltų persijoti į dubenį, jų viduryje padaryti duobutę ir supilti pakilusias mieles bei šiltą virintą vandenį. Viską gerai išmaišyti, uždengti rankšluostuku ir padėti kilti į šiltą vietą. Kildinti maždaug valandą. Tešlai pakilus supilti aliejų, suberti cukrų, druską, aguonas ir įsijoti likusius miltus. Viską gerai išminkyti. Kai tešla nebelips prie eankų, ją vėl uždengti ir padėti šiltai maždaug valandai, kad darkart pakiltų. Iškilusią tešlą dar kartą lengvai perminkyti ir formuoti 1,5 - 2 cm storio volelius. Juos supjaustyti 1 cm storio gabalėliais. Suformuotus kūčiukus pabarstyti miltais, dėti į skardą ir kepti 180 laipsnių orkaitėje, kol gražiai pagels.

Iš tokio kiekio man gavosi apie 600 g traškių kūčiukų