Šokoladinis kremas

Šioms (jau praėjusioms) Velykoms buvau sugalvojusi išsikepti tortą, kokio dar nesu kepusi. Tiesiog užsinorėjau kažko naujo ir nebandyto. Deja, planas neišdegė, nes tortą gavom dovanų (irgi dar nevalgytą). Tokiu atveju beliko kepti senus gerus keksiukus ir sugalvoti kažką naujo jų kepurėlėms. Kaip tyčia slenkant instagramu už akies užkliuvo labai šokoladinis ir apetitą keliantis kremas ne tik keksiukų, bet ir tortų puošimui ar sutepimui. Komentarų milijonas ir visi vienbalsiai jį liaupsina. Beliko tik nusirašyti ir išbandyti. Kaip tariau, taip ir padariau. Ir žinokit tikrai, jis toks mega šokoladinis, purus, gaivus, gerai laikantis formą ir toks skanus, kad galima vieną, be jokių keksiukų, šaukštu kabinti ir valgyti. Dar vienas didelis šio kremo pliusas yra tai, kad laikant sandariame indelyje šaldytuve jis gali stovėti savaitę (ar truputį ilgiau). Labai rekomenduoju pirmai progai pasitaikius pasigaminti :)

200 g sviesto
100 g cukraus pudros
400 g maskarponės sūrio
150 g šokolado (pieniško ar juodo - pagal skonį)
80 ml plakamosios grietinėlės (naudojau 30%)
2 v.š. kepinių kakavos

Kambario temperatūros sviestą gerai suplakti su cukraus pudra. Plakti kol sviestas taps purus ir pabals. Tada sudėti maskarponę ir dar plakti kokias 3 min.
Šokoladą ištirpinti. Tirpinti galima dviem būdais: mikrobangėje (2 kartus po 30 sek) arba garų vonelėje (į didesnį puodą pripilti vandens, ant viršaus dėti mažesnį dubenį (kad nesiliestų su vandeniu) su šokoladu ir kai vanduo užvirs, šokoladas pradės tirpti). Aš taupydama laiką dažniausiai renkuosi pirmąjį variantą. Grietinėlę pakaitinti iki burbuliukų atsiradimo prie puodo sienelių (arba maždaug iki 80 laipsnių) ir užpilti ant ištirpinto šokolado. Viską išmaišyti šluotele, kad gautųsi vientisa masė. Sudėti kakavą ir darkart gerai viską išmaišyti. Gautą mišinį supilti į sviesto-maskarponės kremą ir paplakus mikseriu 2-3 min galima puošti keksiukus. Jei kremas gaunasi truputį per skystas, galima 10-15 min palaikyti šaldytuve.
Skanaus!

Šokoladinis džemas

arba vaikiška Nutela. Arba kaip kartais gyvenimas priverčia griebtis gudrybių gelbstint vaikus nuo "šlamštmaisčio" :) Aišku su tikrąja net neverta ir lyginti, bet vien nuo minties, kad čia bananai su šokoladu pasidaro ramiau :)

3 nedideli bananai
3 v.š. cukraus (arba pagal skonį, galima ir visai nedėti)
50 ml apelsinų sulčių
100 g juodojo šokolado

Bananus sutrinti, sumaišyti su cukrumi ir apelsinų sultimis. Sudėti į puodą ir pavirti 5 min ant vidutinės ugnies. Nuimti nuo ugnies, sudėti smulkintą šokoladą ir maišyti kol ištirps. Sukrėsti į stiklainį, sandariai užsukti ir laikyti šaldytuve iki 2 sav.
Skanaus!
Internetas

Sausainiai "Ežiukai"

Kai tikri ežiukai jau seniai miega saldžiu žiemos miegu, o paprasti sausainiai pabodę, tada tenka prisiminti kažkur internete matytą idėją, ir pasitelkus į pagalbą mažąjį padėjėją (šokoladui laužyti), tobulinti sausainius. Viskas ko reikia tokiems "Ežiukams", tai bet koks trapių ar tiesiog labai mėgiamų sausainių receptas (mums skaniausi kepti pagal "Pievagrybių" receptą), tirpintas šokoladas ir smulkinti kepinti riešutai.
Pirmiausia reikia išsikepti "Ežiukų" kūnelius.

Juos atvėsinti, aptepti tirpintu šokoladu ir apvolioti kepintuose smulkintuose riešutuose. Viskas, galima skanauti :)

Šokoladinis keksas

Myliu keksus. Labai patinka juos kepti (tikriausiai jau minėjau :). Ir žiūrėti kaip įtrūksta jų viršus labai patinka. Tad visai nenuostabu, kad dažniausiai kepamas keksas yra būtent šis: lengvai, greitai ir iš kasdienių produktų sumaišomas. Paprastas, bet neprastas. Todėl ne veltui apie šį keksą jau sklando legendos ir visai netikėtai jis tapo mano firminiu, kurį kepiau ir jubiliejams, ir gimtadieniams, ir šventėms, ir padovanoti negėda. Prisipažinsiu, pati esu ragavusi vos keletą kartų, bet šokoladiniam kepiniui atsispirti tikrai labai sunku (bet tenka). O skaniausias kitą dieną. Arba dar kitą, kai susistovi, savotiškai subręsta, sudrėksta, ir skonis dar labiau pasodrėja....

Kalėdoms

4 kiaušiniai
400 g cukraus
400 g sviesto/margarino
60 g juodojo šokolado
440 g miltų
100 g kakavos
4 g druskos
12 g geriamosios sodos
2 a.š. citrinos sulčių
200 ml vandens
2 v.š. vanilinio cukraus

Sviestą ištirpinti kartu su šokoladu. Kol šokoladas aušta, kiaušinius išplakti su cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi. Į plakamus kiaušinius supilti šokolado-sviesto mišinį. Įpilti vandenį, citrinos sultimis gesintą sodą. Miltus sumaišyti su kakava ir lėtai įmaišyti į kiaušinių masę. Paruoštą tešlą sukrėsti į formą ir kepti 180 laipsnių karštumo orkaitėje, apie 1 val. Arba iki sauso medinio iešmelio.
Glajus pagal nuotaiką: tirpintas šokoladas su blizgiais pabarstukais, kiaušinio baltymas su maždaug stikline cukraus pudros (su, arba be, valgomais dažais). Kai keksas visiškai atvėsta aplieti pasirinkti glajumi ir papuošti (arba nepuošti).
Skanaus!

P.S. keksas gaunasi maždaug 1,6 kg. Kažkada kepiau ir mažus keksiukus, bet jie neprilygo didžiojo kekso skoniui.

mokslo metų pabaigai pažymėti

rudens šventei

Balintos kavos kisielius

Bevartydama pagyvenusius receptų žurnalus užtikau keistą ir lig šiol man negirdėtą dalyką - balintos kavos kisielius. Kadangi receptas labai paprastas ir visi ingredientai turimi namuose, todėl iškart ir išbandžiau. Skonis įdomus ir po kelių gurkšnių pasidarė netgi skanu. Beje, atvėsęs kisielius daug skanesnis nei šiltas ;)

1stiklinė vandens
2 šaukštai maltos kavos
0,5 stiklinės cukraus
1 stiklinė pieno
1,5 v.š. krakmolo
1 pakelis vanilinio cukraus
1 v.š. konjako

Papuošimui
200 g grietinėlės
1 v.š. cukraus
juodojo šokolado gabalėlių

Iš vandens, kavos ir cukraus išvirti kavos sirupą. Virti apie 10 min. Tada perkošti per tinklelį. Įpilti pieno, įberti vanilinio cukraus ir užvirti. Maišant supilti vandenyje išleistą krakmolą ir konjaką. Truputį pavirinti.
Kai kisielius šiek tiek atvėsta, supilti į taures.
Prieš patiekiant papuošti plakta pasaldinta grietinėle ir šokolado gabaliukais.
Skanaus!
Kviečiu prie stalo, 2000m., Nr.1

P.S.  aš vietoj konjako dėjau kavos likerį, o vanilinio cukraus sunaudojau 2 a.š. Ir cukraus kitą kartą dėčiau mažiau, nes man buvo per saldu. Beje, plaktos grietinėlės neturėjau, tad teko apsieiti be jos :) Iš duoto kiekio gaunasi 4 pporcijos.