Grybukai valgomoje pintinėlėje

Kartais iš niekur nieko, ir būtinai vėlai vakare, užeina noras kažką kepti. Ne tiek, kad valgyti norėtųsi kažko skanaus, bet užsinori būtent pačio kepimo proceso. Vieną vakarą pasinaudojau tuo staiga atsiradusiu noru ir prikepiau grybukų. O tokią keptą pintinėlę buvau kažkur internete nusižiūrėjusi, tad beliko tik sujungti abi mintis ir pažiūrėti kas iš to gausis. O gavosi gražus ir netikėtas velykinis vaizdelis :)

GRYBUKAI
200 g grietinės (arba kefyro)
250 g cukraus
2 kiaušiniai
apie 500 g miltų
1 a.š. sodos
2 v.š. medaus
200 g margarino
2 a.š. vanilinio sukraus

Margariną su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir medumi pakaitinti ant ugnies kol gausis skysta vientisa mase ir atvėsinti iki kambario temperatūros. Sodą sudėti į grietinę, gerai išmaišyti ir supilti į pravėsusią margarino-medaus masę. Gerai išmaišyti. Supilti paplaktus kiaušinius ir darkart gerai išmaišyti. Berti miltus ir užminkyti minkštą tešlą. Kepti specialioje grybukų keptuvėje kol gražiai  paruduoja.
Dažyti grybukus paprasčiausiu aisingu: kiaušinio baltymas, citrinos rūgštis ir cukraus pudra. Dar galima kokio skanaus kvapo įlašinti. Kepurėles dažiau su tuo pačiu aisingu, tik dėjau skirtingus maistinius dažus.

PINTINĖLĖ
250 ml pieno
2 kiaušinių tryniai
100 g margarino (arba sviesto)
100 g cukraus
1 a.š. druskos (dėjau 0,5 a.š.)
500 g miltų
25 g šviežių mielių

Mieles sutrinti su 2 v.š. cukraus iki skystos košelės ir užpilti šiltu pienu. Palikti 10-15 min kad pakiltų. Kol mielės kyla ištirpinti ir ataušinti margariną, o trynius suplakti su likusiu cukrumi. Pakilusias mieles supilti į didesnį dubenį, supilti margariną, trynių masę, berti druską, miltus ir užminkyti minkštą elastingą tešlą. Dubenį su tešla pridengti ir padėti 1 val. šiltai, kad pakiltų. Toliau viską daryti pagal tokią instrukciją:

Supintą krepšelį patepti kiaušinio trynio plakiniu ir kepti 180 laipsnių orkaitėje kol gražiai paruduoja. O iš likusios tešlos iškepti skanių bandelių :) Kai krepšelis ataušta, atsargiai išimti dubenėlį, palaukti valandą ar dvi kol krepšelis sutvirtės ir dėti grybukus ar bet kokius kitokius sausainius.

Mieliniai blynai su mėlynėmis

Mane labai teigiamai paveikė laiko persukimas - mažiau laiko praleidžiu miegodama, ir pusryčiams paruošiu blynus. Va taip eilinę dieną būna puikieji mieliniai blynai, o ne kasdieniniai sumuštiniai. O dar kai iš šaldytuvo ištrauki per vasarą sukauptas atsargas, tai ir paprastas antradienis nuo pačio ryto tampa nepaprastu :)

25 g šv. mielių arba 8-9 g sausų
3 v.š. cukraus
500 ml pieno
2 kiaušiniai
žiupsnelis druskos
miltų (tiek, kad tešla gautųsi grietinės tirštumo)
keletos saujų mėlynių ar kitų mėgstamų uogų

Mieles sutrinti su 1 v.š. cukraus ir užpilti šiltu pienu. Kiaušinius (šakute) suplakti su likusiu cukrumi ir supilti į mieles. Viską gerai išmaišyti ir maišant suberti miltus. Gautą tešlą pridengti ir padėti šiltai, kad pakiltų. Kai tešla pakyla, krėsti po šaukštą į keptuvę su įkaitintais riebalais, ant viršaus užberti mėlynių ir kepti iš abiejų pusių.
Skanaus!

Estiškas kringelis

Šiemet vėl užėjo mada estišką kringelį kepti. Pernai aš jį nusižiūrėjau SMe, kažkokioje temoje, visai nesusijusioje su maistu. Kaip vėliau paaiškėjo, tai buvo Neringos blogo receptas. Bet kažkaip jis man pasimiršo. Visai neseniai vėl aš jį prisiminiau visagaliame Facebook'e, kai viename pamėgtame turkiškame puslapyje (apie visokius naudingus ir gražius dalykėlius) pamačiau pasiūlymą kaip gražiai išsikepti pyragą. Va tada ir pagalvojau, kad jau tikrai laikas imtis ir man šito kringelio. Aišku aš jį pasitobulinau ir susipaprastinau pagal save :)

Tešlai:
120 ml pieno

2 v.š. cukraus
1 kiaušinis
50 g sviesto
žiupsnelis druskos
15 g šviežių mielių
350 g miltų

Aptepimui:
60 g sviesto
cukraus ir cinamono pagal skonį (aš dar aguonų įdėjau)

Į pašildytą pieną sudėti mieles, cukrų ir palikti 15 min, kad suputotų. Kitame dubenyje persijoti 300 g miltų (50 g pasilikti, jei tešla lips prie rankų), įberti druskos, padaryti duobutę, supilti šakute paplaktą kiaušinį, tirpintą sviestą, mieles ir užminkyti tešlą. Minkyti apie 10 min, kol tešla pasidarys glotni, minkšta ir elastinga. 1-2 val. padėti šiltai, kad pakiltų.
Aptepimui skirtą sviestą išlydyti ir sumaišyti su cukrumi ir cinamonu.
Iš pakilusios tešlos, ant miltuoto stalo, iškočioti stačiakampio formos, 1 cm storio lakštą. Jį aptepti pasiruoštu sviesto mišiniu (aš mišinio nedariau, tiesiog tešlos lakštą ištepiau lydytu sviestu, pabarsčiau cukrumi ir išilgai tešlos juostomis užbarsčiau cinamoną ir aguonas) ir suvynioti į volelį.

Volelį perpjauti išilgai, paliekant neperpjautą vieną galą ir susukti virvele pjūviu į viršų ir suformuoti vainiką (va čia labai gerai matosi visas procesas). Ant viršaus užbarsčiau perlinio cukraus. Padėti šiltai, maždaug 30 min. kildinti. Kepti 180 laipsnių karštumo orkaitėje, apie 25 min.
Skanaus!

Tradiciniai kūčiukai

Nors Kalėdos jau praeityje, bet kūčiukų kvapą jaučiu dar iki šiol. Gal todėl, kad pirmąkart pati kepiau ir likau patenkinta gautu rezultatu. Tad, geriau vėliau nei niekada, pasidalinti tradiciniu jų receptu:

0,5 kg miltų
nepilna stiklinė vandens
50 g aliejaus
žiupsnelis druskos
20-30 g šviežių mielių
50 g aguonų
100 g cukraus

Mieles išsukti su trupučiu cukraus ir šlakeliu šilto vandens, ir palikti keletui minučių, kad pakiltų. 2/3 miltų persijoti į dubenį, jų viduryje padaryti duobutę ir supilti pakilusias mieles bei šiltą virintą vandenį. Viską gerai išmaišyti, uždengti rankšluostuku ir padėti kilti į šiltą vietą. Kildinti maždaug valandą. Tešlai pakilus supilti aliejų, suberti cukrų, druską, aguonas ir įsijoti likusius miltus. Viską gerai išminkyti. Kai tešla nebelips prie eankų, ją vėl uždengti ir padėti šiltai maždaug valandai, kad darkart pakiltų. Iškilusią tešlą dar kartą lengvai perminkyti ir formuoti 1,5 - 2 cm storio volelius. Juos supjaustyti 1 cm storio gabalėliais. Suformuotus kūčiukus pabarstyti miltais, dėti į skardą ir kepti 180 laipsnių orkaitėje, kol gražiai pagels.

Iš tokio kiekio man gavosi apie 600 g traškių kūčiukų