Natūralaus jogurto blynai

Labai purūs, minkšti ir skanūs blynai.
P.S. kadangi naudojau graikišką jogurtą, tai pyliau daugiau pieno, nes tešla gavosi per daug tiršta.

100 g miltų
1 a.š. kepimo miltelių
1/3 a.š. sodos
žiupsnelis druskos
1 a.š. vanilinio cukraus
1 v.š. cukraus
1 kiaušinis
200 g natūralaus jogurto
30 ml pieno

Visus sausus produktus sumaišyti tarpusavyje. Kiaušinį suplakti su jogurtu, pienu ir supilti ant sausų produktų mišinio. Viską gerai išmaišyti, palikti 10 min pastovėti ir kepti blynus.

Moliūgų blynai

Pats laikas "naikinti" moliūgų derlių ir kepti kvapnius ir purius blynus pusryčiams :)

120 g miltų
1/2 a.š. sodos
1/4 a.š. druskos
1/2 a.š. cinamono
1/4 a.š. imbiero
1/4 a.š. muskato
1 kiaušinis
150 g pieno
170 g moliūgų tyrės
1 v.š. tirpinto sviesto
1 v.š. su kaupu cukraus
1/2 a.š. vanilės ekstrakto

Miltus sumaišyti su soda, druska, cinamonu, imbieru ir muskatu. Trynį atskirti nuo baltymo ir suplakti su pienu, moliūgų tyre (moliūgo gabalėlius pakepinti orkaitėje, nulupti žievę ir sutrinti), sviestu, cukrumi, vanilės ekstraktu ir supylus į miltų mišinį gerai išmaišyti. Baltymą išplakti iki tvirtų putų ir atsargiai įmaišyti į tešlą. Blynus kepti įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių.
Skanaus!

Manų kruopų ir avižinių dribsnių blynai arba blynai be miltų

Sekmadienis, kaip jau įprasta, eilinį kartą tampa blynadieniu. Nors ir nesu arši miltų priešė ar tai sveikos gyvensenos propaguotoja, bet blynai be miltų labai sudomino. Aišku iš pradžių reikėjo "pagauti" taktiką, kad blynus sėkmingai apversčiau, nes jie labai minkšti ir purūs, bet ilgiau pakepinus viskas puikiai pavyko. O ir vaikų įvertinimas toks, kad vos spėjau kepti :)

1 st. avižinių dribsnių
1 st. manų kruopų
500 ml kefyro
3 kiaušiniai
2 v.š. cukraus (arba pagal skonį)
0,5 a.š. sodos
0,5 a.š. druskos
3 v.š. aliejaus

Dribsnius sumaišyti su manų kruopomis, užpilti kefyru, gerai išmaišyti ir palikti 2 val. brinkti. Kai kruopos išbrinks, įmušti kiaušinius, suberti cukrų, druską, sodą, supilti aliejų ir gerai išmaišius kepti įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių.

Pusryčių blynai

Labai purūs, labai minkšti, labai skanūs, tiesiog tobuli blynai, kurie primena pyragėlius.
P.S. niekada nekepu iš vienos porcijos, nes dingsta akimirksniu.

130 g miltų
200 ml pieno
1 kiaušinis
2 a.š. kepimo miltelių
sodos (ant peilio galo)
40 g sviesto
30 g cukraus
žiupsnelis druskos

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, soda, cukrumi ir druska. Kiaušinį išplakti iki putų. Supilti pieną. Plakant palengva suberti sausų produktų mišinį, supilti ištirpintą sviestą. Gerai išmaišyti. Kepti įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių.
Skanaus!

Mieliniai blynai su mėlynėmis

Mane labai teigiamai paveikė laiko persukimas - mažiau laiko praleidžiu miegodama, ir pusryčiams paruošiu blynus. Va taip eilinę dieną būna puikieji mieliniai blynai, o ne kasdieniniai sumuštiniai. O dar kai iš šaldytuvo ištrauki per vasarą sukauptas atsargas, tai ir paprastas antradienis nuo pačio ryto tampa nepaprastu :)

25 g šv. mielių arba 8-9 g sausų
3 v.š. cukraus
500 ml pieno
2 kiaušiniai
žiupsnelis druskos
miltų (tiek, kad tešla gautųsi grietinės tirštumo)
keletos saujų mėlynių ar kitų mėgstamų uogų

Mieles sutrinti su 1 v.š. cukraus ir užpilti šiltu pienu. Kiaušinius (šakute) suplakti su likusiu cukrumi ir supilti į mieles. Viską gerai išmaišyti ir maišant suberti miltus. Gautą tešlą pridengti ir padėti šiltai, kad pakiltų. Kai tešla pakyla, krėsti po šaukštą į keptuvę su įkaitintais riebalais, ant viršaus užberti mėlynių ir kepti iš abiejų pusių.
Skanaus!

Lietiniai iš butelio

Gal pavadinimas ir ne visai tikslus, bet jis pas mus prigijo po to, kai vyresnėlis paklausė ką aš darau, o aš jam atsakiau, kad blynus kepsim. Jis taip keistai vaikiškai į mane pažiūrėjo ir nustebęs perklausė: "blynai iš butelio?". Taip ir liko. O tokius blynus kepti man labai patinka dėl keletos priežasčių:
1. po tešlos maišymo nelieka krūvos nešvarių indų;
2. tešlą galima susiplakti iš vakaro ir ramiai palikti šaldytuve;
3. protingai panaudojamas plastikinis butelis nuo mineralinio vandens.
Būtų galima sugalvoti ir daugiau, bet man pakanka ir tiek, kad galėčiau ilgiau pamiegoti ir greitai paruošti pusryčius toms burnytėms, kurios nesupranta "palauk, tuoj bus". Bet kaip ir kiekvienas pliusas turi turėti savo minusą, taip ir tokiu būdu pagaminta tešla turi vieną minusą - dažnai būna gumuliukų, kurie su pirmais blynais patenka į keptuvę.

2 kiaušiniai
10 v.š. su kaupu miltų
3 v.š. cukraus (galima ir mažiau, nes gaunasi pakankamai saldūs)
1/2 a.š. druskos
3 v.š. aliejaus
600 ml pieno (aš pilu 500 ml pieno ir 100 ml vandens)
Papildomai reikės 1,5 l plastikinio butelio ir piltuvėlio

Visus produktus sudėti į butelį, užsukti ir gerai pakratyti, kad viskas tolygiai susiplaktų. Viskas. Belieka kepti įkaitintoje keptuvėje.
Pagal idėją keptuvės nebereikėtų tepti riebalais, bet aš esu senų įpročių vergė, todėl prieš kiekvieną blyną keptuvę patepu aliejuota servetėle.
Skanaus!

Idėja iš interneto platybių

Ažūriniai lietiniai

Nesu labai didelė lietinių blynų kepėja/mėgėja, bet kartais pusdieniui stoju prie keptuvės ir prikepu kalną blynų. Juk reikia šeimą pamaitint. O ir šeima blynų niekada neatsisako. Šįkart išbandžiau ažūrinius lietinius ir buvau įvertinta su kaupu, mat vos spėjau atsiginti nuo vaikų ir jų "noriu blyno". Skanūs, purūs, "skylėti" ir kas svarbiausia, visada pavykstantys. Saldžiamėgiams saldumo tikrai trūks, bet mes valgėme su šokoladiniu padažu, tai buvo pats tas.

0,5 l kefyro
1 stiklinė pieno
1 didelis arba 2 maži kiaušiniai
1,5 stiklinės miltų
1 v.š. cukraus
0,5 a.š. druskos
1 a.š. sodos
1-2 v.š. aliejaus

Kefyrą supilti į puodą ir truputį pašildyti (neužvirinti). Įmušti kiaušinį, suberti cukrų, druską, sodą ir išmaišyti (patogiausia maišyti šluotele). Suberti miltus ir darkart gerai išmaišyti, kad neliktų jokių gumuliukų. Masė turi gautis kaip gera tiršta grietinė. Pieną užvirinti ir plona srovele, pastoviai maišant, supilti į tešlą. Taip gaunasi plikyta tešla. Jei tešla per skysta, galima įberti truputį miltų. Supilti aliejų ir gerai išmaišius kepti blynus įkaitintoje keptuvėje.
Skanaus!
P.S. Keptuvę galima truputį patepti riebalais, bet galima ir netepti, nes į tešlą jau įpilta aliejus. Tik įpylus tešlos į keptuvę, blynas labai gražiai suputoja, išsipūslėja ir labai greitai kepa :)

Receptas iš http://odnoklassniki.ru

Amerikietiški blynai

Kad jau šiandien Užgavėnės, tai kepame blynus toliau. Šįkart - amerikietiški blynai pagal J.Oliverį.

3 kiaušiniai
115 g miltų
1 a.š. su kaupu kepimo miltelių
140 ml pieno
žiupsnelis druskos
2 a.š. cukraus (aš dedu truputį daugiau)

Kiaušinių baltymus atskirti nuo trynių. Į trynius suberti miltus, kepimo miltelius, supilti pieną ir vieline šluotele viską sumaišyti iki vientisos tešlos. Į baltymus įberti druskos ir mikseriu išplakti iki standžių putų. Įmaišyti į pagrindinę tešlą ir kepti sausoje keptuvėje. Arba konditeriniu teptuku vos vos patepti keptuvę aliejumi. Skanu su uogiene ar sirupu. Skanaus!

Blynai su įkeptais kukurūzais

Užgavėnės! Geriausia proga kepti blynus. Prisipažinsiu, nesu mėgėja blynus kepti. Tiksliau, visai nemoku kepti nei lietinių, nei mielinių, nei padorių bulvinių.... Bet išmoksiu :) Šiuos blynus nusižiūrėjau prieš porą mėnesių ir laukiau tinkamos progos. O kada bus labiau tinkamesnė proga, jei ne pati tikriausia blynų puota - Užgavėnės. Kaip nekeista, šie blynai man pavyko. O ir skonis nenuvylė, nors kepiau ir nežinojau ko tikėtis :) Tad rekomenduoju visiems netradicinių blynų valgytojams.

1 puodelis kvietinių miltų (mano puodelis - 200 ml)
1/2 a.š. kepimo miltelių
druskos ir pipirų (pastarųjų nedėjau)
2 kiaušiniai
150 ml pieno
1 skardinė konservuotų saldžiųjų kukurūzų (skardinė - 340 g)
aliejaus kepimui

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir persijoti į dubenį. Įberti žiupsnelį druskos ir pipirų. Atskirame dubenėlyje lengvai šakute suplakti kiaušinius ir supilti į miltus. taip pat įpilti pieną ir šluotele ar šaukštu viską gerai išmaišyti iki vienalytės tešlos (gaunasi geros grietinės tirštumo). Suberti nuvarvintus kukurūzus ir vėl viską išmaišyti. Aliejumi patepti įkaitintą keptuvę ir kepti norimo dydžio blynus.

Skanu šilti, šalti su grietine ar natūraliu jogurtu.

Skanaus!