Avinžirnių troškinys su brokoliais

Prisipažinsiu: niekada gyvenime nebuvau ragavusi kokosų pieno. Tiesa, vienąkart, labai seniai, nusipirkau skardinę, atidariau ir pamačiusi kažkokią neaiškią tyrę (nesugalvojau kad reikia tiesiog suplakti) iškart išmečiau. Antras bandymas paragauti kokosų pieno įvyko prieš keletą dienų - nesužavėjo, bet ir neatbaidė. Aišku vieno gerti nesugebėčiau, bet atradau, kad jis pasakiškai dera su ryžiais :)

425 ml (skardinė) konservuotų/virtų avinžirnių
750 g brokolių
250 g ryžių
2 v.š. kario pastos
400 ml nesaldinto kokosų pieno
250 ml vandens
1 svogūnas
1 sk. česnako
druska pagal skonį
aliejaus

Avinžirnius, jeigu jie konservuoti, supilti į sietą ir palikti nusivarvėti. Brokolius išskirstyti žiedynais ir nuplauti. Ryžius išvirti. Svogūną ir česnaką susmulkinti, ir apkepinti įkaitintame aliejuje. Sudėti kario pastą, supilti kokosų pieną, vandenį, įberti druskos ir užvirti. Sudėti brokolius ir pavirti 4 min. Suberti avinžirnius (jei trūksta įberti druskos ir kario pastos), pakaitinti ir supilti ant ryžių.
Skanaus!
lecker.de

Sriuba Kaukaziškais motyvais

Yra žmonių, kurie prieš miegą skaito normalias knygas, kurios iškart užmigdo. Ir yra tokių žmonių, kurie prieš miegą landžioja po Kaukazo virtuvės platybes, naktimis sapnuoja kad gamina čachochbili ir nubudę pradeda galvoti kad ankstyvesnis jų gyvenimas buvo kažkur vidurinėje Azijoje (arba artimuosiuose rytuose). Kadangi priklausau tiems antriesiems, tai nubudusi ėmiausi įgyvendinti naktines vizijas. Aišku šaldytuve neturėjau nei avienos, nei jautienos (kiauliena šiaip neįtiko), tai ėmiausi vištienos. Šaldytuvo kampe suradau dar kopūstą ir sukurpiau tokią a la šurpą. Beje, gavosi visai neprastai :)

Sultinys:
1 višta (arba atskiros jos dalys: ketvirčiai, sparneliai ir pan.)
1 svogūnas
1 morka
krapų stiebai (naudojau šaldytus)
keletas juodųjų pipirų žirnelių
keletas kvapiųjų pipirų žirnelių
keletas kadagių uogų
keli lauro lapai
druska
džiovintas čili pipiras (nebūtina)

Sriuba:
nuvirtos vištos mėsa be kaulų
2 nemažos morkos
1 svogūnai
2 pomidorai
nedidelė kopūsto galva
bulvės
druska, pipirai, chmeli suneli, maltas čili
švieži žalumynai: petražolės, kalendros, krapai

Sultinys: vištą supjaustyti, sudėti į puodą, užpilti vandeniu ir užvirti. Vos tik užvirs, nuimti nuo ugnies, viską išpilti į kriauklę, vištieną perplauti vandeniu ir sudėti atgal į puodą. Užpilti vandeniu, suberti druską, prieskonius, pusiau perpjautą morką ir nepjaustytą svogūną. Užvirti ir virti kol išvirs vištieną (man patinka pavirti ilgiau, tada mėsa pati nuo kaulų krenta). Išvirusią vištieną išgriebti, nukaulinti, sultinį perkošti, o morką pasilikti sriubai (visa kita išmesti).
Sriuba: bulves nulupti, jei didesnės, tai perpjauti į keletą dalių, jei smulkesnės - nepjaustyti. Morkas nuvalyti, supjaustyti stambiais griežinėliais ir kartu su bulvėmis sudėti į sultinį (jei sultinįs gaunasi per riebus, galima papildomai įpilti vandens). Puodą statyti ant ugnies ir virti. Kol bulvės verda, stambiai supjaustyti kopūstą, pomidorus blanširuoti ir sukapoti, o svogūną susmulkinti. Viską sudėti į puodą. Suberti prieskonius, smulkintus žalumynus, plėšytą vištieną ir supjaustytą morką, likusią nuo sultinio. Pavirti kol išvirs kopūstas ir patiekti (galima valgyti su grietine).
Skanaus!

Čili sriuba

Taip norėjau kažko aštraus, kad nusibodo atidėlioti čili sriubytės virimą, o imtis realių veiksmų. Ir ką gi, pirmas blynas neprisvilo - šeimos įvertinimai puikūs, o akimirksniu ištuštėjęs puodas tai tik patvirtino. O kur dar česnakinė Oliverio ciabatta....

500 g maltos jautienos
2 dideli pomidorai (maždaug 500 g)
2 svogūnai
4 skiltelės česnako
2 skardinės konservuotų aštrių pupelių
1 mažas čili pipiriukas arba čili miltelių pagal skonį
po žiūpsnelį druskos ir cukraus
4 v. š. pomidorų padažo
fermentinio sūrio (užtarkavimui ant viršaus)
Svogūnus susmulkinti ir pakepinti su faršu. Pomidorus blanširuoti (nuplikyti verdančiu vandeniu) ir nulupti odą. Truputį pasmulkinti, sudedėti nuluptą česnaką, įmesti čili ir sublenderiuoti. Kai faršas iškepa, suversti jį į puodą, užpilti trintais pomidorais, sudėti pupeles (be skysčio), tomatą ir pavirinti keletą minučių. Pilti į dubenėlius ir prieš patiekiant užtarkuoti sūrio.
Skanaus!

P.S. sriubos aštrumą galima reguliuoti čili pipiru/milteliais, o valgyti galima ir su šaukšteliu grietinės. Beje, iš to skubėjimo valgyti pamiršau užtarkuoti sūrio....