Sausainiai keptuvėje

arba sausainiai - tinginiai. Arba kažkoks tarpinis variantas tarp blynų ir sausainių, kuris labai tinka kai tingisi jungti orkaitę, kočioti tešlą ar formelėmis spausti sausainius. Tiesiog imi gabaliuką tešlos, išploji į ploną blynuką ir kepi ir kepi sausoje keptuvėje. Skanu tiek šalti su arbata, tiek šilti su uogiene.

3 v.š. aliejaus
1,5 st. miltų
1 a.š. kepimo miltelių
80 g cukraus
3 v.š. grietinės
1 kiaušinio trynys

Trynį išplakti su cukrumi ir grietine. Plakant supilti aliejų. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir suberti į trynio plakinį. Užminkyti prie rankų nelimpančią tešlą (jei tešla per minkšta, galima papildomai įberti miltų). Iš tešlos suvolioti 3-4 cm pločio "dešrelę" ir supjaustyti 1 cm storio gabaliukais iš kurių padaryti paplotėlį (arba galima atsignybti po gabalėlį tešlos, suvolioti rutuliuką ir pirštais suploti į ploną blynelį, nes sausainiai kepdami gerai pučiasi) ir kepti įkaitintoje sausoje keptuvėje iš abiejų pusių.
Skanaus!

Sausainiai "Ežiukai"

Kai tikri ežiukai jau seniai miega saldžiu žiemos miegu, o paprasti sausainiai pabodę, tada tenka prisiminti kažkur internete matytą idėją, ir pasitelkus į pagalbą mažąjį padėjėją (šokoladui laužyti), tobulinti sausainius. Viskas ko reikia tokiems "Ežiukams", tai bet koks trapių ar tiesiog labai mėgiamų sausainių receptas (mums skaniausi kepti pagal "Pievagrybių" receptą), tirpintas šokoladas ir smulkinti kepinti riešutai.
Pirmiausia reikia išsikepti "Ežiukų" kūnelius.

Juos atvėsinti, aptepti tirpintu šokoladu ir apvolioti kepintuose smulkintuose riešutuose. Viskas, galima skanauti :)

Gardūs varškės sausainiai "Žvejo akys"

Mano vaikystė prabėgo tarp grybukų, voveruškų, eklerų, saldžiu kremu įdarytų vaflių, spalvotų cukraus pudros rožyčių,  vienaukščių ir dviaukščių tortų ir tarp panašių skanėstų. Nieko nuostabaus, mano mama pagal užsakymus visa tai kepdavo namuose. Gal todėl ir aš pati į virtuvę grįžau po daugiau nei dvidešimties metų.... O iš tos kvapnios vaikystės iškyla pora tkrai skanių kepinių: mamos obuolių pyragas, keptas banguotoje kepimo formoje, ir sausainiai labai keistu pavadinimu (kuris man niekada nepatiko) - "Žvejo akys". Pastaruosius šiandien ir nutariau išsikepti, nes jau keletą dienų tas prisiminimas, apie minkštučius varškėtinukus saisainius, neduoda ramybės. O ir gaminimas labai paprastas. O ir dingsta iš lėkštės vos tik iškepę :) Vienas minusas - kaip ir visi varškės gaminiai greitai truputį sukietėja, todėl skaniausia valgyti vos šiltus....

Tešlai:
500 g varškės (tinka ir saldžių sūrelių masė)
cukraus pagal skonį, jei varškė nesaldi
6 kiaušinių tryniai
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. vanilinio cukraus
250 g miltų

Aptepimui:
6 kiaušinių baltymai

4 v.š. cukraus (arba daugiau/pagal skonį)

Varškę pertrinti per sietelį ir įdėti cukraus (jei tai paprasta varškė) ir vanilinio cukraus. Sudėti kiaušinių trynius ir gerai išmaišyti. Miltus persijoti su kepimo milteliais ir įmaišyti į varškę. Tešla turi gautis truputį lipni. Tada valandai dėti į šaldytuvą. Prieš baigiant tešlai šąlti kiaušinių baltymus su cukrumi išplakti iki standžių putų. Išėmus iš šaldytuvo tešlą padalinti į 4 dalis ir iškočioti, ant miltais pabarstyto stalo, maždaug 3 mm storio lakštus. Juos ištepti baltymų plakiniu ir susukus į volelį supjaustyti maždaug 1 cm storio gabalėliais. Dėti į kepimo skardą, viršų dar patepti baltymų plakiniu ir kepti 180 laipsnių karštumo orkaitėje, apie 20 min.
Skanaus!

Sausainiai "Šampinjonai"

Tai itin trapūs ir skanūs sausainiai kuriuos užtikau SM platybėse.

400 g kukurūzų krakmolo
250 g minkšto sviesto
2 kiaušiniai
1 puodelis miltų
1 puodelis cukraus pudros
1 a.š. kepimo miltelių
1 v.š. vanilinio cukraus
1 v.š. kakavos
žiupsnis malto imbiero
žiupsnelis cinamono
indelis su vandeniu
stiklinis butelis (pvz.: nuo alaus)

Į indą sudėti minkštą sviestą, įmušti kiaušinius, suberti vanilinį cukrų, cukraus pudrą ir viską išmaišyti.
Krakmolą, miltus, kepimo miltelius sumaišyti, persijoti ir suberti į pirmą mišinį. Minkyti kol tešla nelips prie rankų (o jei limpa - įberti miltų). Imti po gabaliuką tešlos, formuoti graikinio riešuto dydžio kamuoliukus ir dėti ant kepimo skardos, paliekant nemažus tarpus.
Atskiroje lėkštelėje sumaišyti kakavą, imbierą ir cinamoną. Į kitą lėkštelę įpilti vandens. Imti butelį, jo kakliuką merkti į vandenį, tada pasukioti kakavos mišinyje (kad apliptų) ir įspausti į tešlos rutuliuką, kad liktų apskritimo žymė. Taip kartoti kol visi sausainiai bus įspausti.
Kepti 150-160 laipsnių orkaitėje, 10-15 min. Sausainiai turi likti baltos (ar bent jau šviesios) spalvos, neapskrudę.

Skanaus :)

Kakaviniai - krakmoliniai sausainiai

Šitą grožį ir skanėstą nusižiūrėjau nuo Beatos, ir taip jie pas mus prigijo, kad net nebeįsivaizduoju švenčių be jų. Paprasta, greita ir skanu :)

200 g sviesto
50 g cukraus pudros
150 g miltų
70 g bulvių krakmolo
2 v.š. kakavos
4-5 saldainiai "Karvutė"
balto cukraus apvoliojimui

Kambario temperatūros sviestą išplakti elektriniu plakikliu, įdėti cukraus pudros ir dar paplakti. Berti miltus, krakmolą, kakavą ir išmaišyti. Dėti į šaldytuvą 20 min. ir išėmus formuoti graikinio riešuto dydžio kamuoliukus, juos apvolioti cukruje ir dėti į skardą. Viduryje įspausti duobutę ir į ją įdėti gabaliuką "Karvutės" saldainio. Kepti 190 laipsnių orkaitėje, apie 25 min.

Asmeniškai aš kepu tik kol užverda "Karvutė", nes minkšti man daug skanesni nei trapūs. Ir cukrų renkuosi stambesniais kristaliukais, nes tada gražiau blizga.

Skanaus :)

Daniški sausainiai

Nežinau kiek jie daniški, tačiau skoniu tai labai skanūs. Taigi, gaminam:

90 g miltų
45 g ryžių miltų
75 g sviesto
75 g cukraus
2 kiaušiniai
100 g tirštos uogienės

Miltus persijoti. Sviestą išsukti su cukrumi iki purumo. Įmušti kiaušinius, suberti miltus ir viską gerai išmaišyti. Iš tešlos formuoti graikinio riešuto dydžio kamuoliukus, dėti į skardą, su pirštu įspausti duobutes ir jas užpildyti mėgiama uogiene. Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 15 min.