Traškios cukinijų lazdelės

Seniai norėjau kažko panašaus, bet cukinijas sunaudodavau visai kitur. o ir šiaip, nelabai drąsu buvo valgyti tiesiog cukinijas, be mėsos, kaip pagrindinį užkandį. Aišku sunkiausia susikaupti ir paragauti, bet paragavus skonis nenuvilia ir net nepastebi kaip lėkštė ištuštėja....

400 g cukinijų
50 g miltų
20 g krakmolo
druska, pipirai
1 kiaušinis
100-120 g džiūvėsėlių
30 g kieto, smulkiai tarkuoto, sūrio
žiupsnelis džiovintų čiobrelių

Padažas:
natūralus jogurtas
pomidorų tyrė
prieskoniai

Cukiniją supjaustyti neilgais šiaudeliais, kaip bulvytėms fri. Sudėti į celofaninį maišelį, į kurį suberti miltus, krakmolą, druską, pipirus ir tvirtai užspaudus gerai pakratyti, kad cukinijų šiaudeliai tolygiai apliptų miltų mišiniu. Kiaušinį suplakti šakute. Džiūvėsėlius plačiame dubenyje sumaišyti su tarkuotu sūriu ir žiupsneliu čiobrelių. miltuotas cukinijų lazdeles mirkyti į kiaušinio plakinį, apvolioti džiūvėsėlių mišinyje ir, paliekant tarpus tarp gabalėlių, sudėti į kepimo skardą. Kepti 200 laipsnių karštumo orkaitėje, 10-15 min. Patiekti iškart kaip užkandį su padažu, ar kaip garnyrą prie kepsnio.
Skanaus!
Gastronom

Tinginių čeburekai

Mano virtuvėje dar vienas senas geras receptas atklydęs iš interneto platybių - tinginių čeburekai. Tai tobulas receptas tokiai kaip aš: nekenčiančiai kočiojimo ir gyvenančiai su dideliu čeburekų mėgėju :)

15 tortilijų lakštų
beveik 1 kg faršo (paruošto pagal savo skonį)
aliejus kepimui

Pusę tortilijos lakšto ištepti faršu, užlenkti švariu lakšto kraštu ir kepti įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių.
Skanaus!

Talattouri

Tai kiprietiškas variantas graikiškojo tzatziki, kuris puikiai tiks prie mėsos kaip padažas, ar su šilta pita kaip užkandis (o man labai skanu su bulviniais blynais ar juoda duona).

400 g graikiško jogurto
2 agurkai
1 didelė skiltelė česnako
sauja mėtų lapelių
2 v.š. alyvuogių aliejaus
druskos pagal skonį

Agurkus nulupti, sutarkuoti burokine tarka, sudėti į sietelį, apiberti druska ir palikti 10 min., kad nuvarvėtų agurkų skystis. Česnaką su mėtomis susmulkinti. Viską sumaišyti su jogurtu, uždengti ir 15-20 min. palaikyti šaldytuve. prieš patiekiant gerai išmaišyti, užpilti alyvuogių aliejaus ir patiekti.
Skanaus!
Gastronom

Šaltas/karštas užkandis "Rožytės"

Kai užpuola netikėti svečiai, tada iš šaldytuvo pradedi traukti visas sukauptas atsargas ir stengiesi atvykėlį pavaišinti ir nustebinti savo sumanumu. Aš savo šaldytuve visada turiu virto kumpio (arba blogiausiu atveju kokios nors "šlapenkės") ir kameroje tūnantį pakelį bemielės sluoksniuotos tešlos, iš kurių ir gaminu "Rožytes", kadaise nužiūrėtas interneto platybėse.

kiaušinis,
pakelis šaldytos bemielės sluoksniuotos tešlos,
virto kumpio griežinėliai,
picos prieskoniai, sezamo, saulėgrąžų sėklos.

Sluoksniuotą tešlą truputį atšildyti (tiek, kad vyniojant nelūžinėtų) ir pakočioti. Perpjauti išilgai pusiau ir išdėlioti virto kumpio griežinėlius. Kumpį dėti taip, kad maždaug pusė griežinėlio būtų išlindę virš tešlos. Ant vienos tešlos juostelės susideda maždaug 2 griežinėliai. Suvynioti ir nupjauti. Ant likusios tešlos vėl dėti kumpį ir vynioti. Paruoštas rožytes dėti į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą, patepti kiaušinio plakiniu, pabarstyti mėgiamais prieskoniais ir kepti 15-20 min. 180-200 laipsnių karštumo orkaitėje. Patiekti kaip šaltą arba kaip karštą užkandį. Skanaus!

P.S. kuo plonesnėmis juostelėmis supjaustysite tešlą, tuo smulkesnės rožytės gausis ;)