Drėgnas keksas su mėlynėmis

Grįžau. Atrodo šimtas metų praėjo nuo paskutinio įrašo, bet teko ilgokai palaukti kol mane aplankys kepimo mūza. Negaliu sakyti kad visai nieko nekepiau per tą laiką. Kepiau, bet buvau "užsiciklinusi" ant šokoladinio kekso ir keleto tortų, bet kažko naujo ir neragauto taip ir nekepiau. Net nežinau ar pavasaris čia tą įkvėpimą sugrąžino, ar artėjantis šviežių uogų sezonas, bet taip užsinorėjau sunaikinti šaldytų mėlynių atsargas, kad kojos pačios nunešė į virtuvė. Viso to rezultatas - labai purus, labai minkštas, labai kvapnus ir labai skanus keksas (o su stikline pieno - tiesiog tobulas).

115 g sviesto
190 g cukraus
2 kiaušiniai
210 g miltų
1/4 a.š. sodos
1/4 a.š. kepimo miltelių
120 g mėlynių jogurto (geriau būtų ne geriamasis)
5 g vanilės ekstrakto
160 g mėlynių

Kambario temperatūros sviestą suplakti su cukrumi. Plakti kokias 3 min, kol sviestas pabals ir taps purus. Plakant po vieną sumušti kiaušinius. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, soda ir įsijoti į sviesto-kiaušinių mišinį, ir gerai išplakti. Supilti jogurtą, vanilės ekstraktą ir gerai išmaišyti. Uogas apvolioti miltuose (kad kepant nenusėstų į formos dugną), sudėti į tešlą ir atsargiai išmaišyti su šaukštu. Tešlą, kuri gaunasi labai tiršta, sukrėsti į formą ir kepti 180 laipsnių karštumo orkaitėje, apie 30-40 min (priklausomai nuo formos dydžio), o ar iškepė, patikrinti mediniu iešmeliu.
Skanaus!
P.S. aš kepiau iškart iš dvigubos normos ir per žioplumą nusipirkau būtent geriamąjį jogurtą, bet skoniui tai nepakenkė.

Natūralaus jogurto blynai

Labai purūs, minkšti ir skanūs blynai.
P.S. kadangi naudojau graikišką jogurtą, tai pyliau daugiau pieno, nes tešla gavosi per daug tiršta.

100 g miltų
1 a.š. kepimo miltelių
1/3 a.š. sodos
žiupsnelis druskos
1 a.š. vanilinio cukraus
1 v.š. cukraus
1 kiaušinis
200 g natūralaus jogurto
30 ml pieno

Visus sausus produktus sumaišyti tarpusavyje. Kiaušinį suplakti su jogurtu, pienu ir supilti ant sausų produktų mišinio. Viską gerai išmaišyti, palikti 10 min pastovėti ir kepti blynus.

Revani

Tikriausiai nėra žmogaus, kuris nebūtų girdėjęs vieno iš populiariausių artimųjų rytų pyrago - revani. Tai saldus, klampus, sotus, nuostabiai skanus, plaukiojantis sirupe (tik nuotraukoje nesimato, nes sirupą viriau iš pusės normos) ir kas svarbiausia, lengvai pagaminamas.

Pyragas:
3 kiaušiniai
0,5 st. cukraus
1 st. aliejaus
1 st. manų kruopų
1 st. natūralaus jogurto
10 g kepimo miltelių
10 g vanilinio cukraus
3 v.š. miltų

Sirupas:
3 st. cukraus
3 st. vandens
1 citrinos sultys

Sirupas: cukrų sumaišyti su vandeniu, supilti citrinos sultis, užvirinti ir virti 20-25 min.
Pyragas: kiaušinius išplakti su cukrumi. Supilti jogurtą, aliejų, manų kruopas, miltus su kepimo milteliais, vanilinį cukrų ir gerai išmaišyti. Pilti į kepimo formą (geriausia į neatsegamą, nes gali sirupas išbėgti) ir kepti 25-30 min, 170 laipsnių karštumo orkaitėje. Iškepusį pyragą pravėsinti, supjaustyti gabaliukais ir užpilti šiltu sirupu. Patiekti visiškai atvėsusį (ir kiek įmanoma ilgiau pastovėjusį), kiekvieną gabalėlį papuošiant žiupsneliu riešutų.
Skanaus!

Keksiukai su braškėmis

Nors braškių sezonas jau į pabaigą, bet dar spėjau nurinkti paskutines uogas ir iškepti keksiukų - pasmaguriavome vietoje vakarienės: kas su stikline pieno, kas su plaktos grietinėlės kepurėle, kas tik grietinėlę nulaižė :)

100-150 g braškių
1,5 st. miltų
1/3 st. greitai paruošiamų avižinių dribsnių
0,5-1 st. cukraus (pagal skonį, aš dėjau truputį daugiau nei pusė stiklinės)
2 kiaušiniai
170 g braškinio jogurto
2 v.š. aliejaus
1 v.š. vanilinio cukraus
1 a.š. malto imbiero
1 a.š. kepimo miltelių
1/4 a.š. sodos

Uogas perpjauti pusiau ar į keletą dalių, priklausomai nuo uogų dydžio. Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Plakant supilti aliejų ir jogurtą. Atskirai sumaišyti miltus su kepimo milteliais, soda, imbieru ir avižiniais dribsniais. Miltų mišinį porcijomis sudėti į kiaušinio-jogurto plakinį ir gerai išmaišyti. Tešlą pilti į formeles, ant viršaus uždėti po keletą gabalėlių braškių ir kepti 25 min, 180 laipsnių karštumo orkaitėje. Atvėsusius apibarstyti cukraus pudra arba papuošti plakta grietinėle ir trintomis braškėmis.
Skanaus!
Gastronom

Talattouri

Tai kiprietiškas variantas graikiškojo tzatziki, kuris puikiai tiks prie mėsos kaip padažas, ar su šilta pita kaip užkandis (o man labai skanu su bulviniais blynais ar juoda duona).

400 g graikiško jogurto
2 agurkai
1 didelė skiltelė česnako
sauja mėtų lapelių
2 v.š. alyvuogių aliejaus
druskos pagal skonį

Agurkus nulupti, sutarkuoti burokine tarka, sudėti į sietelį, apiberti druska ir palikti 10 min., kad nuvarvėtų agurkų skystis. Česnaką su mėtomis susmulkinti. Viską sumaišyti su jogurtu, uždengti ir 15-20 min. palaikyti šaldytuve. prieš patiekiant gerai išmaišyti, užpilti alyvuogių aliejaus ir patiekti.
Skanaus!
Gastronom