Kadınbudu köftesi arba kotletai "moterų šlaunys"

Ta proga, kad mažame mano mieste atsirado normalių turkiškų prekių (prieskoniai, sirupai, marinuotos daržovės, makaronai ir pan.) lentyna (būtent lentyna, nes iki visos parduotuvės deja miestas per mažas), nutariau ir į savo virtuvę įsileisti Turkiją. Nors šiam patiekalui nieko ypatingo nereikia, bet buvo malonu išbandyti naujai įsigytus prieskonius. O ir pats pavadinimas labai intriguojantis, ir patys kotletai nelabai įprasti. Kad ir kaip ten bebūtų, rezultatas pralenkė visus lūkesčius, nes kotletai gavosi minkšti, purūs, sultingi ir labai skanūs.

500 g faršo
3-4 v.š. ryžių
1 svogūnas
2 kiaušiniai (vienas į faršą, kitas kotletų apvoliojimui)
1 v.š. manų kruopų
petražolių
druskos, pipirų ir kitų mėgiamų prieskonių
5-6 v.š. kukurūzų miltų (kotletų apvoliojimui)

Svogūną susmulkinti. Faršą padalinti į dvi lygias dalis ir vieną dalį pakepinti su svogūnais. Kepinti sausoje keptuvėje, kol išgaruos skystis. Ryžius išvirti pasūdytame vandenyje. Dubenyje sumaišyti pravėsusius ryžius, kepintą faršą, žalią faršą, vieną kiaušinį, manų kruopas, petražoles, prieskonius, gerai išmaišyti (aš dar papildomai įbėriau manų kruopų, nes man pasirodė, kad gauta masė per daug minkšta) ir dėti į šaldytuvą 1 valandai. Po valandos faršą išimti ir drėgnomis rankomis formuoti ovalius kotletus, kuriuos apvolioti kukurūzų miltuose, kaišinio plakinyje ir vėl kukurūzų miltuose. Kepti keptuvėje įkaitintuose riebaluose iš abiejų pusių
Skanaus!
odnoklassniki.ru