Kuskuso-pomidorų salotos

Labai skanu, gaivu, vasariška ir visai nebūtina laikytis nurodytų proporcijų - galima tiesiog pasikliauti savo skoniu :)

1 puodelis kuskuso
3 šakelės baziliko
2 šakelės mėtų
1 citrina
3 v.š. aliejaus
pomidorai
druska pagal skonį (bet nebūtina)

Citrinos žievelę nutarkuoti, suberti į puodą, užpilti puodeliu šalto vandens ir užvirinti. Kai vanduo užvirs, puodą nuimti nuo ugnies, suberti kuskusą, išmaišyti (geriausia maišyti šakute) ir palikti 5-6 min. Kol kuskusas brinksta, susmulkinti mėtas ir bazilikus ir išspausti citrinos sultis. Į išbrinkusį kuskusą suberti žalumynus, supilti aliejų, citrinos sultis ir gerai išmaišyti. Pomidorus supjaustyti skritulėliais, sudėti į lėkštę, uždėti paruošto kuskuso ir patiekti.
Skanaus!

Aguonų keksas su sezamų pasta

Ateinu su nuostabiai kvapniu ir beprotiškai skaniu (kas mėgsta sezamus) keksu. Receptą užtikau visai netyčia, klaidžiodama po blogų platybes, ir iškart įsimylėjau, tiesiog nujaučiau, kad jis bus vienas iš mano favoritų. Kaip rašo autorė, šis keksas yra iš Antalijos virtuvės. Deja, nebuvau, negaliu patvirtinti ar tikrai tai tiesa, bet skonis nuo to nenukenčia.

4 kiaušiniai
0,5 st. sezamų pastos (tahini)
1 st. pieno
1 st. aliejaus
2 st. kukurūzų miltų
1 st. įprastų miltų
2 st. cukraus
10 g kepimo miltelių
1 a.š. cinamono
3 v.š. aguonų

Miltus, cinamoną, kepimo miltelius ir aguonas gerai sumaišyti. Kiaušinius išplakti su cukrumi. Į kiaušinių masę sudėti sezamų pastą, supilti pieną, aliejų ir gerai suplakti. Įmaišyti sausą mišinį, gerai išmaišyti ir supylus į kepimo formą kepti apie 1 val (arba iki sauso iešmelio), 180 laipsnių karštumo orkaitėje.
Skanaus!

Šviežių kopūstų salotos

Kopūstas - viena iš mano mylimiausių daržovių. Visada laukiu kada parduotuvėse pasirodys šviežios, traškios ir gražiai žalios galvos. O kai sulaukiu, tada skelbiu kopūstų sezoną su sriubomis, troškiniais ir salotomis. Vienos iš mano mėgiamų salotų - su medaus-garstyčių užpilu.

nedidelė kopūsto galva

1-2 morkos

1 nedidelis raudonas svogūnas

Užpilas:

1 v.š. grūdėtų garstyčių

1 v.š. skysto medaus

1/2 citrinos sultys

3-4 v.š. aliejaus

keletas lašų sojos padažo

druskos (jei trūksta)

Daržoves supjaustyti, sudėti į didesnį dubenį. Užpilo produktus sumaišyti tarpusavyje, užpilti ant daržovių ir rankomis sutrinti, pagniaužyti, kad išsiskirtų sultys. 

Skanaus!

Vaniliniai keksiukai

Jau kuris laikas ieškojau paprastų, drėgnų, lygiu paviršiumi ir greitai pagaminamų keksiukų. Laimei laiku po ranka pasipainiojo žieminis "Russian Foodie" numeris, kuriame ir užtikau tai, kas tobulai atitiko mano skonį ir paieškos buvo baigtos, o keksiukai buvo kepti ne kartą ir ne du. Jie tokie paprasti, kad tobulai tinka su bet kokiomis "kepurėlėmis", skonis tikrai nenukenčia :)

Keksiukai:
100 g sviesto
100 g cukraus
2 kiaušiniai
1 a.š. vanilinio cukraus
100 g miltų
1 a.š. kepimo miltelių
75 g grietinėlės (35 proc. riebumo)

Kepurėlės:
100 g sviesto
180 g rikotos (arba varškės)
120 g cukraus pudros (arba pagal skonį)
1/2 a.š. vanilės ekstrakto

Keksiukai: kambario temperatūros sviestą išplakti su cukrumi iki šviesios purios masės. Po vieną įmušti kiaušinius, suberti vanilinį cukrų. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir įsijoti į sviesto-kiaušinių masę. Gerai išmaišyti, supilti grietinėlę ir darkart gerai išmaišyti. Gauta tešla užpildyti 2/3 keksiukų formelių ir kepti 20-25 min, 180 laipsnių karštumo orkaitėje.

Kepurėlės: geriausia, kad visi produktai būtų kambario temperatūros. Sviestą labai gerai išplakti galingiausiu mikserio greičiu iki šviesios ir purios masės. Įsijoti cukraus pudrą ir dar keletą minučių paplakti (sviestas gali sušokti į gumulėlius, bet ilgiau paplakus jie išsiplaks). Supilti vanilės ekstraktą, sudėti rikotą ir išmaišyti iki vientisos masės. Paruoštą kremą dėti į konditerinį maišelį ir papuošti atvėsusius keksiukus
Skanaus!

Morkų-obuolių keksas

Labai paprastas, labai greitas, labai skanus ir labai greitai susivalgantis :)

3 kiaušiniai
1 st. cukraus (galima ir truputį mažiau, priklauso nuo obuolių)
1/3 st. aliejaus (aš dedu apie 60 ml)
2 obuoliai
2 morkos
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. cinamono
2 st. miltų

Morkas nuskusti ir sutarkuoti smulkia tarka. Obuolius nulupti, išimti sėklas ir sutarkuoti burokine tarka. Kiaušinius išplakti su cukrumi ir aliejumi. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, cinamonu ir įsijoti į kiaušinių masę. Gerai išmaišyti. Sudėti obuolius, morkas ir darkart gerai šaukštu ar mentele išmaišyti. Į kepimo formą įtiesti kepimo popieriaus (jei ji ne silikoninė), supilti kekso tešlą ir kepti 180 laipsnių karštumo orkaitėje, apie 40 min. arba iki sauso medinio iešmelio.
Skanaus!

Kadınbudu köftesi arba kotletai "moterų šlaunys"

Ta proga, kad mažame mano mieste atsirado normalių turkiškų prekių (prieskoniai, sirupai, marinuotos daržovės, makaronai ir pan.) lentyna (būtent lentyna, nes iki visos parduotuvės deja miestas per mažas), nutariau ir į savo virtuvę įsileisti Turkiją. Nors šiam patiekalui nieko ypatingo nereikia, bet buvo malonu išbandyti naujai įsigytus prieskonius. O ir pats pavadinimas labai intriguojantis, ir patys kotletai nelabai įprasti. Kad ir kaip ten bebūtų, rezultatas pralenkė visus lūkesčius, nes kotletai gavosi minkšti, purūs, sultingi ir labai skanūs.

500 g faršo
3-4 v.š. ryžių
1 svogūnas
2 kiaušiniai (vienas į faršą, kitas kotletų apvoliojimui)
1 v.š. manų kruopų
petražolių
druskos, pipirų ir kitų mėgiamų prieskonių
5-6 v.š. kukurūzų miltų (kotletų apvoliojimui)

Svogūną susmulkinti. Faršą padalinti į dvi lygias dalis ir vieną dalį pakepinti su svogūnais. Kepinti sausoje keptuvėje, kol išgaruos skystis. Ryžius išvirti pasūdytame vandenyje. Dubenyje sumaišyti pravėsusius ryžius, kepintą faršą, žalią faršą, vieną kiaušinį, manų kruopas, petražoles, prieskonius, gerai išmaišyti (aš dar papildomai įbėriau manų kruopų, nes man pasirodė, kad gauta masė per daug minkšta) ir dėti į šaldytuvą 1 valandai. Po valandos faršą išimti ir drėgnomis rankomis formuoti ovalius kotletus, kuriuos apvolioti kukurūzų miltuose, kaišinio plakinyje ir vėl kukurūzų miltuose. Kepti keptuvėje įkaitintuose riebaluose iš abiejų pusių
Skanaus!
odnoklassniki.ru

Avižinė košė su obuoliais ir cinamonu

Visi žino, kad geriausias maistas pusryčiams - košė. Man pati skaniausia avižinė košė su priedais ir virta piene, su šlakeliu vandens. Idealiausias variantas - avižiniai dribsniai (patys paprasčiausi), obuolys ir cinamonas (be jo niekaip:). Vienas labai vertingas patarimas prieš verdant košę: nepadauginti dribsnių (kaip kad nuolat nutinka), nes taada tą pačią košę teks valgyti ir vakarienei, ir dar kitiems pusryčiams liks :)

pienas (su šlakeliu vandens)
avižiniai dribsniai
rudas cukrus/medus
obuolys
žiupsnelis cinamono

Visos proporcijos priklauso nuo valgytojų skaičiaus.
Pieną su vandeniu užvirinti, suberti dribsnius ir vis pamaišant išvirti iki mėgiamo minkštumo. Obuolį nulupti, sutarkuoti burokine tarka ir sudėti į dribsnius. Minutę ar dvi pavirti, suberti cukrų/medų, cinamoną, išmaišyti ir nuėmus nuo viryklės, uždengus dangčiu keletą minučių palikti "pailsėti", bet galima ir iškart valgyti.
Skanaus!