Moliūgų blynai

Pats laikas "naikinti" moliūgų derlių ir kepti kvapnius ir purius blynus pusryčiams :)

120 g miltų
1/2 a.š. sodos
1/4 a.š. druskos
1/2 a.š. cinamono
1/4 a.š. imbiero
1/4 a.š. muskato
1 kiaušinis
150 g pieno
170 g moliūgų tyrės
1 v.š. tirpinto sviesto
1 v.š. su kaupu cukraus
1/2 a.š. vanilės ekstrakto

Miltus sumaišyti su soda, druska, cinamonu, imbieru ir muskatu. Trynį atskirti nuo baltymo ir suplakti su pienu, moliūgų tyre (moliūgo gabalėlius pakepinti orkaitėje, nulupti žievę ir sutrinti), sviestu, cukrumi, vanilės ekstraktu ir supylus į miltų mišinį gerai išmaišyti. Baltymą išplakti iki tvirtų putų ir atsargiai įmaišyti į tešlą. Blynus kepti įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių.
Skanaus!

Tkemali

Dar vienas atradimas mano virtuvėje - gruziniškas slyvų padažas tkemali. Labai skanus, aštrus, kvapnus ir greitai susivalgantis. Dabar laukiu kol prinoks didelės raudonos/mėlynos slyvos ir vėl daryssiu :)

2 kg slyvų (naudojau kaukazines slyvaites, nors recepte buvo raudonos)
200 g česnako
200 g cukraus (dėjau daugiau, nes mano slyvos buvo labai jau rūgščios)
3-4 čili pipirai
2 v.š. pomidorų pastos
2 v.š. druskos

Iš slyvų išimti kauliukus, česnaką nulupti, nuo čili pipirų nupjauti žalias uodegėles ir viską sumalti mėsmale. Sudėti į puodą, suberti druską, cukrų, pomidorų pastą, gerai išmaišyti. Kaitinti 20 min. nuo užvirimo, nuėmus dangtį. Gautą masę sudėti į sterilizuotus stiklainius ir sandariai užsukti.
Skanaus!
odnoklassniki.ru

Traškios cukinijų lazdelės

Seniai norėjau kažko panašaus, bet cukinijas sunaudodavau visai kitur. o ir šiaip, nelabai drąsu buvo valgyti tiesiog cukinijas, be mėsos, kaip pagrindinį užkandį. Aišku sunkiausia susikaupti ir paragauti, bet paragavus skonis nenuvilia ir net nepastebi kaip lėkštė ištuštėja....

400 g cukinijų
50 g miltų
20 g krakmolo
druska, pipirai
1 kiaušinis
100-120 g džiūvėsėlių
30 g kieto, smulkiai tarkuoto, sūrio
žiupsnelis džiovintų čiobrelių

Padažas:
natūralus jogurtas
pomidorų tyrė
prieskoniai

Cukiniją supjaustyti neilgais šiaudeliais, kaip bulvytėms fri. Sudėti į celofaninį maišelį, į kurį suberti miltus, krakmolą, druską, pipirus ir tvirtai užspaudus gerai pakratyti, kad cukinijų šiaudeliai tolygiai apliptų miltų mišiniu. Kiaušinį suplakti šakute. Džiūvėsėlius plačiame dubenyje sumaišyti su tarkuotu sūriu ir žiupsneliu čiobrelių. miltuotas cukinijų lazdeles mirkyti į kiaušinio plakinį, apvolioti džiūvėsėlių mišinyje ir, paliekant tarpus tarp gabalėlių, sudėti į kepimo skardą. Kepti 200 laipsnių karštumo orkaitėje, 10-15 min. Patiekti iškart kaip užkandį su padažu, ar kaip garnyrą prie kepsnio.
Skanaus!
Gastronom

Pan con tomato

arba kalbant lietuviškai - sumuštinis su pomidorais. Labai lengvas, gaivus ir super paprastas.

2 riekės duonos skrudinimui
1 česnako skiltelė
1 prinokęs pomidoras
druska, pipirai
šlakelis alyvuogių aliejaus

Duoną paskrudinti ir ištrinti perpjauta česnako skiltele. Pomidorą nublanširuoti (nuplikyti ir nulupti), sudėti į smulkintuvą, suberti druską, pipirus, supilti aliejų ir sutrinti (aš dar įmetu ir tą česnako skiltelę, kuria ištrinu duoną). Gautą pomidorų tyrę užtepti ant skrudintos duonos ir valgyti.
Skanaus!

Tortas "Pančo"

Yra toks tortas "Pančo", kuris iš pirmo žvilgsnio reikalauja nemažai laiko, arba kitaip sakant terlionės. Jam reikia šviesaus ir tamsaus (arba marmurinio) biskvito, kremo (dažniausiai plakta grietinė+cukrus+citrina) ir priedų (švieži/konservuoti/džiovinti vaisiai, uogos, riešutai, sėklos) pagal skonį ir nuotaiką. Viskas kaip ir paprasta, bet jo surinkimas užima laiko, nes dalį biskvitų reikia supjaustyti kvadratiniais gabalėliais, mirkyti į grietinės kremą ir sukrauti kūgį ant kito biskvito pagrindo (pagūglinkit, yra labai gražių variantų), aptepti likusiu kremu ir papuošti tirpintu šokoladu. Bet galima nueiti lengvesniu keliu: nusipirkti biskvitus parduotuvėje arba panaudoti likusius biskvitų gabalus nuo kokių nors kitų kepinių. Mano "Pančo" pagamintas būtent iš biskvito likučių, su gelsva karamelinio kremo kepure ir su konservuotais ananasų gabaliukais. Nesigavo toks super gražuolis, bet naminiam suvartojimui labai tiks :)

Tinginių čeburekai

Mano virtuvėje dar vienas senas geras receptas atklydęs iš interneto platybių - tinginių čeburekai. Tai tobulas receptas tokiai kaip aš: nekenčiančiai kočiojimo ir gyvenančiai su dideliu čeburekų mėgėju :)

15 tortilijų lakštų
beveik 1 kg faršo (paruošto pagal savo skonį)
aliejus kepimui

Pusę tortilijos lakšto ištepti faršu, užlenkti švariu lakšto kraštu ir kepti įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių.
Skanaus!

Šiltos halloumi sūrio salotos

Kai vasara nelepina geru oru, tenka traukti elektrinį grilį ir vasarą susikurti namuose. Vienas iš tokių "pagrilinimų" - halloumi salotos. Tai palyginti nesenas mano atradimas, bet iškart pamėgtas. Halloumi - iš Kipro kilęs sūris, kuris tradiciškai gaminamas iš avies ir ožkos pieno. Truputį sūrus, aromatingas ir kepant išlaiko savo formą, todėl labai tinkamas griliui ar karštiems sumuštiniams (ir skanesnis pakepintas).

keletas riekelių halloumi sūrio
pomidoras
agurkas
keli svogūno laiškai
sauja virtų lęšių
alyvuogių aliejus
granatų sirupas
rupi jūros druska

Pomidorą supjaustyti griežinėliais ir kartu su sūriu pakepinti ant grilio (arba keptuvėje). Agurką supjaustyti griežinėliais, svogūno laiškus susmulkinti. Daržoves sudėti į lėkštę, užberti druskos (pagal skonį), sudėti sūrį, lėšius, pašlakstyti aliejumi ir granatų sultimis.
Skanaus!