Šviežių kopūstų salotos

Kopūstas - viena iš mano mylimiausių daržovių. Visada laukiu kada parduotuvėse pasirodys šviežios, traškios ir gražiai žalios galvos. O kai sulaukiu, tada skelbiu kopūstų sezoną su sriubomis, troškiniais ir salotomis. Vienos iš mano mėgiamų salotų - su medaus-garstyčių užpilu.

nedidelė kopūsto galva

1-2 morkos

1 nedidelis raudonas svogūnas

Užpilas:

1 v.š. grūdėtų garstyčių

1 v.š. skysto medaus

1/2 citrinos sultys

3-4 v.š. aliejaus

keletas lašų sojos padažo

druskos (jei trūksta)

Daržoves supjaustyti, sudėti į didesnį dubenį. Užpilo produktus sumaišyti tarpusavyje, užpilti ant daržovių ir rankomis sutrinti, pagniaužyti, kad išsiskirtų sultys. 

Skanaus!

Vaniliniai keksiukai

Jau kuris laikas ieškojau paprastų, drėgnų, lygiu paviršiumi ir greitai pagaminamų keksiukų. Laimei laiku po ranka pasipainiojo žieminis "Russian Foodie" numeris, kuriame ir užtikau tai, kas tobulai atitiko mano skonį ir paieškos buvo baigtos, o keksiukai buvo kepti ne kartą ir ne du. Jie tokie paprasti, kad tobulai tinka su bet kokiomis "kepurėlėmis", skonis tikrai nenukenčia :)

Keksiukai:
100 g sviesto
100 g cukraus
2 kiaušiniai
1 a.š. vanilinio cukraus
100 g miltų
1 a.š. kepimo miltelių
75 g grietinėlės (35 proc. riebumo)

Kepurėlės:
100 g sviesto
180 g rikotos (arba varškės)
120 g cukraus pudros (arba pagal skonį)
1/2 a.š. vanilės ekstrakto

Keksiukai: kambario temperatūros sviestą išplakti su cukrumi iki šviesios purios masės. Po vieną įmušti kiaušinius, suberti vanilinį cukrų. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir įsijoti į sviesto-kiaušinių masę. Gerai išmaišyti, supilti grietinėlę ir darkart gerai išmaišyti. Gauta tešla užpildyti 2/3 keksiukų formelių ir kepti 20-25 min, 180 laipsnių karštumo orkaitėje.

Kepurėlės: geriausia, kad visi produktai būtų kambario temperatūros. Sviestą labai gerai išplakti galingiausiu mikserio greičiu iki šviesios ir purios masės. Įsijoti cukraus pudrą ir dar keletą minučių paplakti (sviestas gali sušokti į gumulėlius, bet ilgiau paplakus jie išsiplaks). Supilti vanilės ekstraktą, sudėti rikotą ir išmaišyti iki vientisos masės. Paruoštą kremą dėti į konditerinį maišelį ir papuošti atvėsusius keksiukus
Skanaus!

Morkų-obuolių keksas

Labai paprastas, labai greitas, labai skanus ir labai greitai susivalgantis :)

3 kiaušiniai
1 st. cukraus (galima ir truputį mažiau, priklauso nuo obuolių)
1/3 st. aliejaus (aš dedu apie 60 ml)
2 obuoliai
2 morkos
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. cinamono
2 st. miltų

Morkas nuskusti ir sutarkuoti smulkia tarka. Obuolius nulupti, išimti sėklas ir sutarkuoti burokine tarka. Kiaušinius išplakti su cukrumi ir aliejumi. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, cinamonu ir įsijoti į kiaušinių masę. Gerai išmaišyti. Sudėti obuolius, morkas ir darkart gerai šaukštu ar mentele išmaišyti. Į kepimo formą įtiesti kepimo popieriaus (jei ji ne silikoninė), supilti kekso tešlą ir kepti 180 laipsnių karštumo orkaitėje, apie 40 min. arba iki sauso medinio iešmelio.
Skanaus!

Kadınbudu köftesi arba kotletai "moterų šlaunys"

Ta proga, kad mažame mano mieste atsirado normalių turkiškų prekių (prieskoniai, sirupai, marinuotos daržovės, makaronai ir pan.) lentyna (būtent lentyna, nes iki visos parduotuvės deja miestas per mažas), nutariau ir į savo virtuvę įsileisti Turkiją. Nors šiam patiekalui nieko ypatingo nereikia, bet buvo malonu išbandyti naujai įsigytus prieskonius. O ir pats pavadinimas labai intriguojantis, ir patys kotletai nelabai įprasti. Kad ir kaip ten bebūtų, rezultatas pralenkė visus lūkesčius, nes kotletai gavosi minkšti, purūs, sultingi ir labai skanūs.

500 g faršo
3-4 v.š. ryžių
1 svogūnas
2 kiaušiniai (vienas į faršą, kitas kotletų apvoliojimui)
1 v.š. manų kruopų
petražolių
druskos, pipirų ir kitų mėgiamų prieskonių
5-6 v.š. kukurūzų miltų (kotletų apvoliojimui)

Svogūną susmulkinti. Faršą padalinti į dvi lygias dalis ir vieną dalį pakepinti su svogūnais. Kepinti sausoje keptuvėje, kol išgaruos skystis. Ryžius išvirti pasūdytame vandenyje. Dubenyje sumaišyti pravėsusius ryžius, kepintą faršą, žalią faršą, vieną kiaušinį, manų kruopas, petražoles, prieskonius, gerai išmaišyti (aš dar papildomai įbėriau manų kruopų, nes man pasirodė, kad gauta masė per daug minkšta) ir dėti į šaldytuvą 1 valandai. Po valandos faršą išimti ir drėgnomis rankomis formuoti ovalius kotletus, kuriuos apvolioti kukurūzų miltuose, kaišinio plakinyje ir vėl kukurūzų miltuose. Kepti keptuvėje įkaitintuose riebaluose iš abiejų pusių
Skanaus!
odnoklassniki.ru

Avižinė košė su obuoliais ir cinamonu

Visi žino, kad geriausias maistas pusryčiams - košė. Man pati skaniausia avižinė košė su priedais ir virta piene, su šlakeliu vandens. Idealiausias variantas - avižiniai dribsniai (patys paprasčiausi), obuolys ir cinamonas (be jo niekaip:). Vienas labai vertingas patarimas prieš verdant košę: nepadauginti dribsnių (kaip kad nuolat nutinka), nes taada tą pačią košę teks valgyti ir vakarienei, ir dar kitiems pusryčiams liks :)

pienas (su šlakeliu vandens)
avižiniai dribsniai
rudas cukrus/medus
obuolys
žiupsnelis cinamono

Visos proporcijos priklauso nuo valgytojų skaičiaus.
Pieną su vandeniu užvirinti, suberti dribsnius ir vis pamaišant išvirti iki mėgiamo minkštumo. Obuolį nulupti, sutarkuoti burokine tarka ir sudėti į dribsnius. Minutę ar dvi pavirti, suberti cukrų/medų, cinamoną, išmaišyti ir nuėmus nuo viryklės, uždengus dangčiu keletą minučių palikti "pailsėti", bet galima ir iškart valgyti.
Skanaus!

Tortas "Spartakas"

Tai vienas pirmųjų mano keptų tortų, mamos gimtadieniui. Labai tvirtas ir labai gerai transportuojamas, o pats skaniausias buvo po trijų parų, kai lakštai gerai permirko ir pats tortas susistovėjo.

Lakštai:
4 kiaušiniai
1,5 st. cukraus
100 g margarino
3 v.š. medaus
5 v.š. su kaupu kakavos
2 a.š. sodos
2 v.š. acto
5 st. miltų

Pertepimas:
1 l pieno
1,5 st. cukraus
3 v.š. krakmolo
0,5 st. miltų
2 kiaušiniai
300 g sviesto
vanilės ekstrakto

Lakštai: kiaušinius, cukrų, kakavą, medų, margariną sudėti į dubenį, kurį statyti ant vandens garų (arba ant silpnos ugnies) ir vis pamaišant kaitinti kol ištirps margarinas ir cukrus. kai masė taps vientisa, supilti actu gesintą sodą ir išmaišyti. kai masė suputos ir padvigubės, nuimti nuo garų vonelės ir po vieną suberti 4 stiklines miltų. Penktą stiklinę išpilti ant stalo ir sukrėtus tešlą minkyti kol nebelips prie rankų (jei tešla labai lips prie rankų, galima dar pridėti miltų). Kai tešla paruošta, imti po gabalėlį, kočioti, pjauti po norimo dydžio lakštus (galima juos subadyti šakute, kad tiesesni iškeptų) ir kepti 200 laipsnių karštumo orkaitėje apie 3-4 min. Iškepusius lakštus atvėsinti.

Pertepimas: kiaušinius išplakti su cukrumi. Suberti krakmolą, miltus ir gerai išplakti. Plakant supilti pieną ir indą statyti ant vidutinės ugnies. Kaitinti kol pradės tirštėti ir atsiras pirmieji burbuliukai. Kremą pravėsinti, sudėti kambario temperatūros sviestą, vanilės ekstraktą, gerai išplakti plakikliu ir sutepti torto lakštus.

Prieš tepant kremą galima lakštus sulaistyti šalta arbata, skiestomis sultimis ir pan., tada tortas bus drėgnesnis. Suteptą tortą bent vienai nakčiai dėti į šaldytuvą (ar kur nors vėsiai), kad susitstovėtų ir tik tada ragauti.

odnoklassniki.ru

Manų kruopų ir avižinių dribsnių blynai arba blynai be miltų

Sekmadienis, kaip jau įprasta, eilinį kartą tampa blynadieniu. Nors ir nesu arši miltų priešė ar tai sveikos gyvensenos propaguotoja, bet blynai be miltų labai sudomino. Aišku iš pradžių reikėjo "pagauti" taktiką, kad blynus sėkmingai apversčiau, nes jie labai minkšti ir purūs, bet ilgiau pakepinus viskas puikiai pavyko. O ir vaikų įvertinimas toks, kad vos spėjau kepti :)

1 st. avižinių dribsnių
1 st. manų kruopų
500 ml kefyro
3 kiaušiniai
2 v.š. cukraus (arba pagal skonį)
0,5 a.š. sodos
0,5 a.š. druskos
3 v.š. aliejaus

Dribsnius sumaišyti su manų kruopomis, užpilti kefyru, gerai išmaišyti ir palikti 2 val. brinkti. Kai kruopos išbrinks, įmušti kiaušinius, suberti cukrų, druską, sodą, supilti aliejų ir gerai išmaišius kepti įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių.