Tinginių beliašai

Paskutiniu metu labai pamėgau receptus, kuriuose yra žodis "tinginių". Ir visai ne todėl, kad būčiau super tinginė, bet todėl, kad tie patiekalai pagaminami pakankamai greitai, supaprastintai ir per daug nenutolstant (bet per daug ir nepriartėjant) prie tikrojo pirminio skonio. Vienas paskutinių patiekalų iš serijos "tinginių", kuris puikiai pakeičia kotletas, tai tinginių beliašai.

2 st. kefyro
0,5 a.š. sodos
0,5 a.š. druskos
0,5 a.š. cukraus
miltų
1-1,5 kg faršo (paruošto pagal skonį)

Kefyrą pašildyti (iki 28-30 laipsnių), sudėti sodą ir išmaišyti. Suberti druską, cukrų ir darkart išmaišius palikti 1-2 min. pastovėti. Po truputį suberti miltus, berti tiek, kad gautųsi naminės grietinės tirštumo tešla. Į tešlą sudėti faršą, gerai išmaišyti, kabinti šaukštu ir kepti keptuvėje įkaitintuose riebaluose (kaip kotletus).
Skanaus!

Revani

Tikriausiai nėra žmogaus, kuris nebūtų girdėjęs vieno iš populiariausių artimųjų rytų pyrago - revani. Tai saldus, klampus, sotus, nuostabiai skanus, plaukiojantis sirupe (tik nuotraukoje nesimato, nes sirupą viriau iš pusės normos) ir kas svarbiausia, lengvai pagaminamas.

Pyragas:
3 kiaušiniai
0,5 st. cukraus
1 st. aliejaus
1 st. manų kruopų
1 st. natūralaus jogurto
10 g kepimo miltelių
10 g vanilinio cukraus
3 v.š. miltų

Sirupas:
3 st. cukraus
3 st. vandens
1 citrinos sultys

Sirupas: cukrų sumaišyti su vandeniu, supilti citrinos sultis, užvirinti ir virti 20-25 min.
Pyragas: kiaušinius išplakti su cukrumi. Supilti jogurtą, aliejų, manų kruopas, miltus su kepimo milteliais, vanilinį cukrų ir gerai išmaišyti. Pilti į kepimo formą (geriausia į neatsegamą, nes gali sirupas išbėgti) ir kepti 25-30 min, 170 laipsnių karštumo orkaitėje. Iškepusį pyragą pravėsinti, supjaustyti gabaliukais ir užpilti šiltu sirupu. Patiekti visiškai atvėsusį (ir kiek įmanoma ilgiau pastovėjusį), kiekvieną gabalėlį papuošiant žiupsneliu riešutų.
Skanaus!

Keksiukai su braškėmis

Nors braškių sezonas jau į pabaigą, bet dar spėjau nurinkti paskutines uogas ir iškepti keksiukų - pasmaguriavome vietoje vakarienės: kas su stikline pieno, kas su plaktos grietinėlės kepurėle, kas tik grietinėlę nulaižė :)

100-150 g braškių
1,5 st. miltų
1/3 st. greitai paruošiamų avižinių dribsnių
0,5-1 st. cukraus (pagal skonį, aš dėjau truputį daugiau nei pusė stiklinės)
2 kiaušiniai
170 g braškinio jogurto
2 v.š. aliejaus
1 v.š. vanilinio cukraus
1 a.š. malto imbiero
1 a.š. kepimo miltelių
1/4 a.š. sodos

Uogas perpjauti pusiau ar į keletą dalių, priklausomai nuo uogų dydžio. Kiaušinius išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Plakant supilti aliejų ir jogurtą. Atskirai sumaišyti miltus su kepimo milteliais, soda, imbieru ir avižiniais dribsniais. Miltų mišinį porcijomis sudėti į kiaušinio-jogurto plakinį ir gerai išmaišyti. Tešlą pilti į formeles, ant viršaus uždėti po keletą gabalėlių braškių ir kepti 25 min, 180 laipsnių karštumo orkaitėje. Atvėsusius apibarstyti cukraus pudra arba papuošti plakta grietinėle ir trintomis braškėmis.
Skanaus!
Gastronom

Talattouri

Tai kiprietiškas variantas graikiškojo tzatziki, kuris puikiai tiks prie mėsos kaip padažas, ar su šilta pita kaip užkandis (o man labai skanu su bulviniais blynais ar juoda duona).

400 g graikiško jogurto
2 agurkai
1 didelė skiltelė česnako
sauja mėtų lapelių
2 v.š. alyvuogių aliejaus
druskos pagal skonį

Agurkus nulupti, sutarkuoti burokine tarka, sudėti į sietelį, apiberti druska ir palikti 10 min., kad nuvarvėtų agurkų skystis. Česnaką su mėtomis susmulkinti. Viską sumaišyti su jogurtu, uždengti ir 15-20 min. palaikyti šaldytuve. prieš patiekiant gerai išmaišyti, užpilti alyvuogių aliejaus ir patiekti.
Skanaus!
Gastronom

Ananasiniai-bananiniai keksiukai

Besitvarkydama virtuvėje radau skardinę konservuotų ananasų, ir pirma mintis - noriu keksiukų. Kadangi receptas nusižiūrėtas jau iš anksčiau, tai beliko tik įjungti orkaitę ir maišyti tešlą. Rezultatas maloniai nustebino, nes subėrus miltų mišinį gavosi tokia kieta tešla, kad net kilo mintis ją skiesti ir atsisveikinti su keksiukais, bet laimei viską palikau receptui ir po nepilno pusvalandžio jau mėgavausi puriais, minkštais ir sodriai ananasiniais keksiukais.

1,5 st. miltų
1 st. cukraus
1 a.š. vanilinio cukraus
1,5 a.š. kepimo miltelių
0,5 a.š. druskos
1 kiaušinis
4 v.š. aliejaus
200 g konservuotų ananasų
1/2 prinokusio banano

Kepurėlės:
kepurėlės nėra būtinos, arba galima daryti pagal savo skonį. Aš dariau iš maskarponės, grietinėlės ir cukraus pudros.

Miltus sumaišyti su cukrumi, vaniliniu cukrumi, kepimo milteliais ir druska. Kiaušinį suplakti su aliejumi. Bananą sutrinti šakute ir kartu su smulkintais ananasais sudėti į kiaušinio plakinį. Įmaišyti miltų mišinį. Tešlą dėti į formeles ir kepti apie 20 min, 200 laipsnių karštumo orkaitėje. Atvėsinti ant grotelių ir puošti kepurėlėmis arba apibarstyti cukraus pudra.
Skanaus!
Gastronom

Raudonųjų serbentų limonadas

Pagaliau ir mūsų kieme vasara, pagaliau galima griebtis šaltųjų gėrimų. Vienas iš tokių - rūgščiai saldus raudonųjų serbentų limonadas.

200 g raudonųjų serbentų
1 citrinos sultys ir nutarkuota žievelė
4-5 v.š. rudo cukraus
1 l gazuoto vandens

Serbentus nuskinti nuo šakelių, nuplauti, nusausinti, suberti į blenderį, supilti citrinos sultis, nutarkuotą žievelę, cukrų ir suplakti. Supilti vieną stiklinę gazuoto vandens, darkart gerai suplakti ir perkošti per sietelį. Supilti likusį gazuotą vandenį ir prieš patiekiant 35-50 min. palaikyti šaldytuve.
Skanaus!

Žaliasis omletas

Kartais taip jau nutinka, kad kai dauguma normalių žmonių eina pietauti, aš valgau labai vėlyvus pusryčius. O tokiems pusryčiams pats idealiausias variantas - omletas. Šįkart labai gražus, labai skanus ir labai žalias.

3 kiaušiniai (mano kaimiški, todėl ir omleto spalva geltonesnė)
keletas griežinėlių virto kumpio
gera sauja jaunų buroklapių
saujelė svogūnų laiškų
saujelė krapų
saujelė bazilikų
druska ir mėgiami prieskoniai
aliejus kepimui

Kumpio griežinėlius dėti į įkaitintą aliejų ir apkepti. Žalumynus susmulkinti (čia jau skonio reikalo kokio stambumo). Kiaušinius suplakti atskirame dubenyje ir užpilti ant kumpio. Žalumynus sudėti ant viršaus, truputį pamaišyti, paprieskoniuoti ir kepti. Galima pridengti dangčiu ir neversti ant kitos pusės - bus su pusiau skystais tryniais, bet galima ir apversti (man labiau patinka sukepęs kiaušinis, tai verčiau). Patiekti iškart, dar karštą.
Skanaus!