Pusryčiai bandelėje

Man su pusryčiais nesiseka. Nesiseka ta prasme, kad dažniausiai aš juos pramiegu arba apsieinu su puodeliu kavos ir sūreliu. Bet kai turiu laiko ir, svarbiausia, noro, tada ir pusryčius pasigaminu normalius, kaip kad žmonės valgo :) O kai nereikia niekur bėgti, skubėti ir kai niekas netrugdo, tada mėgaujuosi pusryčiais bandelėje. Siūlau išbandyti.

Bandelė su sezamais (tokia pūsta ir didelė),
1 v.š. majonezo,
1 nedidukas pomidoras,
griežinėlis kumpio ar mėgstamos dešros,
fermentinio sūrio (pagal skonį),
1 S dydžio kiaušinis,
žalumynai (krapai, svogūno laiškai, petražolės ir pan.),
prieskoniai

Bandelės viršų gražiai nupjauti ir išimti minkštimą. Gaunasi toks bandelės kubilėlis, kurio dugną ir sienas ištepti majonezu. Tada susluoksniuoti: gabaliukais pjaustytas kumpis, taip pat gabaliukais pjaustytas pomidoras, žalumynai ir tarkuotas sūris. Ant viršaus gražiai užleisti kiaušinį, pabarstyti prieskoniais, uždėti kepurėlę ir dėti į mikrobangų krosnelę. Kepti apie minutę (ar trumpiau, čia jau priklausomai kokį kiaušinį - skystą ar kietą, mėgstate). Kepant bandelės kepurėlė pasikelia, o ją lengvaispustelėjus pirštu jaučiasi trynio kietumas.
Paprasta, greita ir skanu. O ir ingredientai lengvai keičiami pagal nuotaiką ar šaldytuvo turinį. Vienintelis minusas tas, kad bandelė greitai kietėja ir pavirsta džiūvėsiu, todėl valgant nereikia delsti.
Skanaus:)

Moliūgų pyragas su varškės kremu

Ilgą laiką kampe, visų užmirštas, gulėjo moliūgas. Vis nesiryžau jo prapjauti, nes bijojau, kad tokio kiekio moliūgo taip greitai nepavyks sudoroti. O ir moliūgas dar tik skinasi kelią į mano virtuvę, tad nelabai ką ir sugalvoju ką iš jo pagaminti. Bet kai išbandžiau šį pyragą (nors man labiau panašu į moliūginį meduolį), pasižadėjau sau, kad atėjus moliūgų valgymo metui, aš jį kepsiu vėl ir vėl :)

Tešlai:
300 g miltų
1 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos
300 g cukraus
3 a.š. kepinių prieskonių
175 g razinų
4 kiaušiniai
200 g sviesto
nuo 1 apelsino nutarkuota žievelė
1 v.š. apelsinų sulčių
500 g nulupto moliūgo

Kremui:
200 g varškės
85 g sviesto
100 g cukraus pudros
nuo 1 apelsino nutarkuota žievelė
iš 1/2 apelsino išspaustų sulčių

Miltus, kepimo miltelius, druską, cukrų, prieskonius, razinas sudėti į dubenį ir sumaišyti. Išplaktus kiaušinius supilti į ištirpintą ir kiek pravėsusį sviestą. Įmaišyti apelsino žieveles ir sultis. Sviesto ir kiaušinių masę supilti į miltus ir išmaišyti. Įmaišyti per burokinę tarką sutarkuotą moliūgą. Tešlą dėti į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą, išlyginti paviršių ir kepti 180 laipsnių karštumo orkaitėje apie 40 min.
Varškę, kambario temperatūros sviestą, cukraus pudrą, apelsinų sultis gerai išsukti ir atšaldyti. Kremu aptepti iškepusį ir ataušusį pyragą, o ant viršaus pabarstyti apelsino žievelių. Skanaus :)

Kaip dariau aš:
1. prieskoniai: vanilinis cukrus, žiupsnelis maltų gvazdikėlių, 1 a.š. cinamono, ir žiupsnis šviežiai malto muskato. Gal dėl prieskonių jis man ir priminė meduolį :)
2. apelsinų žieveles dėjau pirktines, o vietoj sulčių įlašinau apelsinų ekstrakto, nes tuo metu po ranka neturėjau "gyvo" apelsino.
3. mano kepimo skarda maždaug 20x30, tai sakyčiau kaip tik. Pyragas gaunasi nei per storas, nei labai plonas.
4. aptepiau rikota, į kurią pagal skonį dėjau cukraus pudros ir įvarvinau keletą lašų apelsinų ekstrakto. Ant viršaus pabarsčiau pirktinių žievelių.
Skanus tiek šiltas, tiek ir pilnai atvėsęs.

Keksiukai "Magdalenas"

Man patinka dideli keksai ir maži keksiukai. Juos lengva pagaminti, jie visada gražiai iškepa ir labai greitai susivalgo. O "Magdalenai" buvo sena mano svajonė. Pagaliau atėjo laikas tai svajonei išsipildyti. Maži, minkšti ir beprotiškai kvapnūs. Kas gali būti geriau šaltą ir šlapią rytą? :)

3 kiaušiniai
250 g cukraus
250 ml saulėgrąžų aliejaus
120 ml pieno
citrinos žievelė
300 g miltų
1 a.š. kepimo miltelių
žiupsnelis druskos

Kiaušinių baltymus atskirti nuo trynių ir išplakti su žiupsneliu druskos iki standžių putų. Trynius lengvai suplakti ir atsargiai, pamažu, maišant mediniu šaukštu, įmaišyti į baltymus. Taip pat įmaišyti cukrų, aliejų, pieną, citrinos žievelę ir įsijoti miltus sumaišytus su kepimo milteliais. Į keksiukų formeles įdėti popierinius įdėklus (galima ir nedėti), įpilti 1/3 formelės tešlos ir kepti maždaug 25 min. iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Iškepusius ataušinti ant grotelių ir skanauti.

Amerikietiški blynai

Kad jau šiandien Užgavėnės, tai kepame blynus toliau. Šįkart - amerikietiški blynai pagal J.Oliverį.

3 kiaušiniai
115 g miltų
1 a.š. su kaupu kepimo miltelių
140 ml pieno
žiupsnelis druskos
2 a.š. cukraus (aš dedu truputį daugiau)

Kiaušinių baltymus atskirti nuo trynių. Į trynius suberti miltus, kepimo miltelius, supilti pieną ir vieline šluotele viską sumaišyti iki vientisos tešlos. Į baltymus įberti druskos ir mikseriu išplakti iki standžių putų. Įmaišyti į pagrindinę tešlą ir kepti sausoje keptuvėje. Arba konditeriniu teptuku vos vos patepti keptuvę aliejumi. Skanu su uogiene ar sirupu. Skanaus!

Blynai su įkeptais kukurūzais

Užgavėnės! Geriausia proga kepti blynus. Prisipažinsiu, nesu mėgėja blynus kepti. Tiksliau, visai nemoku kepti nei lietinių, nei mielinių, nei padorių bulvinių.... Bet išmoksiu :) Šiuos blynus nusižiūrėjau prieš porą mėnesių ir laukiau tinkamos progos. O kada bus labiau tinkamesnė proga, jei ne pati tikriausia blynų puota - Užgavėnės. Kaip nekeista, šie blynai man pavyko. O ir skonis nenuvylė, nors kepiau ir nežinojau ko tikėtis :) Tad rekomenduoju visiems netradicinių blynų valgytojams.

1 puodelis kvietinių miltų (mano puodelis - 200 ml)
1/2 a.š. kepimo miltelių
druskos ir pipirų (pastarųjų nedėjau)
2 kiaušiniai
150 ml pieno
1 skardinė konservuotų saldžiųjų kukurūzų (skardinė - 340 g)
aliejaus kepimui

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir persijoti į dubenį. Įberti žiupsnelį druskos ir pipirų. Atskirame dubenėlyje lengvai šakute suplakti kiaušinius ir supilti į miltus. taip pat įpilti pieną ir šluotele ar šaukštu viską gerai išmaišyti iki vienalytės tešlos (gaunasi geros grietinės tirštumo). Suberti nuvarvintus kukurūzus ir vėl viską išmaišyti. Aliejumi patepti įkaitintą keptuvę ir kepti norimo dydžio blynus.

Skanu šilti, šalti su grietine ar natūraliu jogurtu.

Skanaus!

Orkaitėje keptas sūris

Kai namuose užsistovi paprastas varškės sūris, ar tiesiog norisi kažko pikantiško, kažko skanaus prie vyno taurės ar tiesiog šiaip, be progos, pakramtyti. Tada iš šaldytuvo traukiam sūrį, pasidarom prieskonių mišinį (pora šaukštų aliejaus, po žiūpsnį mėgiamų prieskonių/žolelių, įspaudžiam pora skiltelių česnako, įberiam druskos pagal skonį ir išmaišom) ir juo ištriname varškės sūrį. Dedame į šaldytuvą ir laikome pernakt. Kitą dieną išprieskoniuotą sūrį suvyniojam į foliją ir kišam į 200 laipsnių orkaitę 15-20 min. Po to, foliją perplešiam ir dar pakepinam keletą minučių, kad viršus gražiai apskrustų. Traukiam iš orkaitės, pjaustom, uostom ir ragaujam :)

Valentino kiaušinienė

Visi sako, kad vasaris meilės mėnuo. Gal todėl, kad jis statistiškai būna šalčiausias? O gal todėl, kad jis trumpiausias? Kad ir kaip ten bebūtų, ir vienu, ir kitu atveju, valgyti norisi. O jei dar įsijauti į tą valentininį verpetą, tai nori savo kitą pusę palepinti, nustebinti ir sulaukti pagyrų už skanius ir gražius pusryčius. Todėl čia labai vietoje ir labai laiku paprasta, bet neprasta kiaušinienė. Taigi, kepam

kiaušiniai,
pieniškos dešrelės,
dantų krapštukai,
prieskoniai pagal skonį,
aliejus kepimui

Dešrelių, kiaušinių ir krapštukų turi būti po lygiai. Dešreles įpjauti paliekant poros centimetrų galiuką, išversti ir susegti pagaliuku. Taip gaunasi širdelė. Širdeles atsargiai dėti į įkaitintą keptuvę su aliejumi ir į jų vidų įmušti po kiaušinį, paprieskoniuoti ir uždengus dangtį kepti ant silpnos ugnies. Iškepa per keletą minučių.